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作为食用油的新品类，近几年中国稻米油产量持续走高。中国粮油学会首席专家、油脂分会会长王瑞元表示，2018年中国稻米油产量约为50万吨，预计到2020年将突破70万吨。
技术突破，稻米油迎风口
稻米油又名米糠油，并非由精白大米制成，而是使用稻谷加工大米后剩下的米糠进行深加工制得，算得上把“白白丢失”的营养资源重新利用起来。
一个世纪前，稻米油被日本科学家铃木梅太郎发明和应用，因其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例接近1：1：1，而被世界卫生组织推荐为三大健康食用油之一(另外两种为芝麻油和玉米油)。在日本，稻米油被作为高端食用油产品进行推广，该国年消费稻米油约为8万吨，约占食用油总消费量的3.5%。
近几年，中国稻米油发展也有了新突破。据王瑞元介绍，由于米糠容易酸败变质、不易保存，一直是制约稻米油开发的瓶颈。经过十来年的努力，我国食用油企业已在技术上出现了新突破。
“一些技术领先企业的稻米油出油率已经可以达到30%，预计到2020年可以达到50%。”王瑞元说。
在一些专家看来，大力发展稻米油还有望降低中国从美国进口大豆的数量。
根据我国农业部公布的数据，2019年至2020年度中国大豆进口将与上年保持稳定，约为8490万吨。有食用油企透露，在我国大豆消费结构中，榨油占比约为83%，榨油以及对豆粕的巨大需求是进口大豆数量居高不下的直接原因。一直以来，美国的大豆有着明显的价格优势。因此，作为中国食用油消费量最大的大豆油，九成原材料不得不从国外进口。相反，稻米油不仅在营养价值上有着天然优势，在提升中国食用油话语权上也有着重要意义。
目前，亚洲是世界最大的稻谷产区，每年产量约占世界总产量的90%，而中国是世界上稻谷产量最多的国家。据国家统计局公布的数据，2018年全国粮食总产量为65789万吨，其中稻谷产量为21213万吨。另据数据显示，我国目前规模以上的大米加工企业有9830家，年产米糠约1600万吨。这些都为稻米油的生产提供了必备条件。
消费升级下，健康食品成大势所趋
不少中国企业已在布局稻米油市场，目前在超市中可以看到的稻米油品牌主要包括金龙鱼、长寿花、得乐康等。
据益海嘉里相关部门负责人介绍，该公司从事稻米油开发已有十多年历史，不仅持续加码国内市场，还将产品销往了日本。目前，该公司还在稻壳发电、稻壳灰制取白炭黑等领域开展了全面研究，并取得了突破性进展。
处于稻米油产业链上的食品企业，对于稻米油的应用也持积极态度。“用稻米油炸的薯片口感特别脆，不油腻，有一种淡淡的米香。因为稻米油中的抗氧化成分，这种油非常耐煎炸，这一点对于食品企业来说很重要。”家乐氏品牌总监王晨说。
在销售终端，沃尔玛中国首席采购官刘晓恩表示，在消费升级大背景下，消费者对健康食品的需求越发显著。以沃尔玛销售的稻米油为例，2018年销量大约是2017年的3倍，预计2019年这一数字将会再提升。其中，一线城市需求成长最快。
“稻米油营养健康，是沃尔玛所有食用油品种中业绩成长最快的。”稻米油全新发展时代正在到来。
不过，与大豆油、花生油、橄榄油等相比，稻米油还是一个新面孔。在市场推广方面，仍有很长的路要走。
据了解，目前5L装的稻米油售价大约在百元左右，比普通大豆油价格高出一倍多，小包装产品每升价格更高。由于工艺差别，有些品牌稻米油颜色较深，也影响了消费者的购买欲望。
近年来，亚洲国家加大了稻米油推广力度。据了解，由中国、日本、印度、越南、泰国、孟加拉等多个亚洲国家企业组成的“稻米油全球贸易委员会”已于2018年成立，将在稻米油推广上持续发力。
沉稳产品力，金龙鱼稻米油逆袭
日本历史上一直有食用米油的传统，过去主要由日本国产米油垄断。直到去年，国际巨头金龙鱼高调宣布登陆日本市场打破了这一格局。仅一年时间，就已进驻了东京、大阪、冲绳多家精品生活超市。金龙鱼稻米油激进的市场表现背后，是沉稳的产品力。
2007年，益海嘉里在黑龙江佳木斯以数千万投下了第一个稻米油加工厂。2009年，益海嘉里母公司丰益国际投资8亿在上海成立全球研发中心。300多人的技术人员和专家在此开始了夜以继日的探索。
历时多年，益海嘉里金龙鱼攻克稻米油营养保留的世界难题，将稻米油两大关键营养素：谷维素和植物甾醇营养含量保留到10000PPM，并凭借该产品在2016年东京举办的国际稻米油会议上斩获唯一国际米油品质大奖，引起了日本国内的关注。
除了进军零售超市，金龙鱼稻米油也在积极开拓日本的餐饮市场，在东京已有不少高端日料店和西餐厅在使用金龙鱼稻米油。悄然耕耘下，金龙鱼稻米油已从不同领域渗透到了日本民众的日常生活中。
除发力日本市场之外，金龙鱼也在尝试布局欧美市场，2018年金龙鱼稻米油远赴比利时，通过了100位欧洲厨师盲评，在布鲁塞尔获得了iTQi国际顶级品质暨味觉奖章，产品也进入到澳大利亚和加拿大市场。（来源: 农产品期货网）
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发表于 2019-9-11 14:13:47
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