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受低温阴雨等影响，今年小麦秋播进度推迟，10月下旬天气好转，秋播明显加快。预计未来一周，北方冬麦区天气晴好，11月上旬小麦基本完成播种，小麦秋播推迟对产量的影响不宜过度悲观。
据农业农村部农情调度，截至11月1日，全国冬小麦已播种完成78.3%。其中，山东、河北、河南冬小麦播种过九成，陕西过八成，安徽近八成，山西过七成，江苏近四成，而去年同期全国麦播基本结束。
秋播进度加快 产量影响有限
受9月下旬至10月底低温、连阴雨等影响，2021年小麦秋播进度推迟，少数地区播种时间较往年推迟10～20天，初期进度相对较慢，10月下旬天气好转，秋播明显加快。
中央气象台监测，西北地区、华北、黄淮冬小麦处于播种出苗期，部分进入三叶至分蘖期；江淮、江汉、西南地区大部处于播种期。河北、山东、河南三个小麦主产省播种进度与去年相差不大；安徽除皖南、皖中部分稻谷未收割区域麦播推迟外，其他地区麦播基本结束；山西受10月份连阴雨天气影响，小麦播种期有所推迟。
据分析，小麦秋播推迟对产量的影响不宜过度悲观。一是近年受气温偏高影响，冬小麦播种期普遍有所推迟，以免小麦旺长不能过冬，全国大约有1亿亩小麦推迟播种，至少有80%仅迟播几天，影响不大；二是部分地区由于田间积水无法播种，迟播10～20天的面积估计也就200万～300万亩，而且小麦播种期推迟可以通过增加播种量、选择早熟品种、回温后播种等措施补救；三是小麦弃耕面积非常少，今年各地高度重视小麦秋种，确保小麦面积只增不减。预计未来一周，北 方冬麦区天气晴好，11月上旬小麦基本完成播种，进度与常年基本相同。
晚播影响心态 小麦价格走高
本周国内小麦价格偏强运行，其原因：一是国庆节前后持续降雨，导致华北冬小麦播种滞后，影响市场心态；二是政策性小麦拍卖投放节奏有所调整，面粉企业为保证加工生产，提价收购小麦；三是全国多地疫情散发，民众对米面油的消费需求有所增加，面粉企业近日上调开工率，对小麦的加工需求增加支撑麦价。
综合来看，小麦市场供大于求的形势没有改变，但存在多种因素影响市场购销心理，且有部分自媒体炒作产不足需的市场舆情，致使小麦价格上涨。目前小麦价格已涨至阶段性高位，持粮主体应密切跟踪小麦市场，理性购销，防范市场风险，适时售粮。
11月3日，河北国标二等新小麦进厂价2740～2750元/吨，山东2750～2770元/吨，河南2720～2750元/吨，江苏2700～2710元/吨，安徽2710元/吨，周环比上涨20～60元/吨。
受普通小麦价格走高影响，优质小麦价格偏强运行。11月3日，“藁优2018”河北石家庄收购价2840元/吨，河北衡水2830元/吨，河南新乡2850元/吨，山东菏泽2850元/吨；“郑麦366”河南郑州收购价2810元/吨，新乡2800元/吨；“济南17”山东菏泽收购价2820元/吨，潍坊2810元/吨，周环比上涨10～20元/吨。
经销商备货增 面粉价格偏强
本周，商务部印发《关于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价工作的通知》，通知要求，鼓励家庭根据需要储存一定数量的生活必需品，以满足日常生活和突发情况的需要。国内部分地区出现居民增加采购米面油等生活物资的情况，市场消费需求意外增加。
当前正值面粉消费旺季，下游经销商加大提货力度，一定程度上使面粉企业提高了议价能力，但也在一定程度上透支了未来需求。在小麦价格高企的情况下，加工企业利润空间压缩，挺价面粉心态较强，本周面粉价格偏强运行。
11月3日，山东济南面粉出厂价3080元/吨，河北石家庄3070元/吨，山西太原3030元/吨，河南郑州3050元/吨，安徽宿州3050元/吨，江苏徐州3060元/吨，周环比上涨10～30元/吨。
监测显示，11月3日面粉行业整体开工率在49%左右，周环比上升2个百分点，其中大型面粉企业开工率在75%以上，中小型企业普遍在30%～60%。去年同期面粉行业整体开工率为48%，过去3年同期均值为49%。后期来看，在冬季疫情防控形势严峻的情况下，下游经销商备货意愿较强，且冬季是环保检查的重点季，可能会对面粉企业开工率产生一定影响。然而，目前下游阶段性消费增长，一定程度上透支了后市行情，且我国粮食保障供应能力强，我国小麦库存可以满足1年半以上消费需求，预计面粉价格将稳中偏强运行。
经过上周阶段性价格上涨后，麸皮价格暂时回归平稳。11月3日，河北石家庄麸皮出厂价1880元/吨，山东济南1920元/吨，河南郑州1920元/吨，安徽宿州1980元/吨，江苏徐州1910元/吨，广东广州2060元/吨，周环比均持平。尽管面粉及副产品受小麦价格上涨带动偏强运行，但涨价幅度较小，预计后期面粉企业为保证加工利润，将上调麸皮出厂报价。
小麦储备充足 上涨空间有限
往年政策性小麦拍卖于夏粮集中收获期过后重启，在面粉消费旺季时，面粉加工企业可以通过参与政策性小麦拍卖的方式来满足一定加工需求。今年10月20日和27日举行的国家政策性小麦竞价销售，投放了部分轻度不宜存小麦，这部分小麦多流入饲料领域，而能用于面粉加工的宜存小麦投放数量较往年减少，一定程度上支撑麦价。
目前市场在观望后续政策性小麦拍卖投放情况，在小麦、玉米价差缩小的情况下，预计短时间内小麦价格继续上行空间不大。其原因：一是今年玉米增产已成定局，玉米价格继续上涨支撑不足，而小麦价格高位上涨，玉米与小麦的价差缩小，预计未来饲料加工企业将提高玉米使用比例，对小麦的需求减少；二是我国进口玉米、高粱、大麦等饲用谷物数量增加，出于成本考虑，在小麦价格高企的情况下，饲料企业将减少对小麦的需求；三是目前我国粮食库存保持较高水平，小麦作为主要口粮，在连年丰收的情况下，可满足1年半的消费需求。近年来，中央及地方小麦储备充足，企业商品库存同比也增加50%以上，我国粮食供应有保障。综合来看，预计短期内小麦价格上涨空间有限。
产区天气干旱 美麦期价仍涨
11月2日，CBOT软红冬小麦12月期约报收791.5美分/蒲式耳，周环比上涨16.25美分/蒲式耳；KCBT硬红冬小麦12月期约报收798.25美分/蒲式耳，周环比上涨21美分/蒲式耳；MGE硬红春小麦12月期约报收1075.5美分/蒲式耳，周环比上涨54美分/蒲式耳。
本周全球小麦市场价格继续上涨，主要因全球麦市供需偏紧，尤其是高蛋白小麦供应紧张，春小麦蛋白含量较高，价格涨幅快于冬小麦。同时，北美春小麦产区天气干旱也引发产量担忧。
美国农业部预计，2021/2022年度美国硬红春小麦产量为808万吨，同比减少44.1%；预计加拿大小麦产量为2100万吨，同比减少40.3%。受国际小麦价格上涨影响，本周俄罗斯继续上调小麦出口关税，11月10日至16日期间，俄罗斯小麦和混合麦的基准价格为299.9美元/吨，出口关税为69.9美元/吨。相比之下，上周基准价格为295.8美元/吨，出口关税为67美元/吨。（来源：粮油市场报）
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