新商机！农产品“预制化”已成趋势

gecccn · 发表于 2021-11-23 08:55:33

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  中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者林洁）一夜埕金鲳鱼、潮卤狮头鹅、粤式白切鸡、麻辣小龙虾……近日，在广东省预制菜产业发展大会上，各种预制菜名品集中亮相。来自广东省农业农村厅、市县党政部门、科研院所、金融保险机构、龙头企业的代表，探索促进预制菜产业发展的新路径。
  数据显示，国内已有超过半数的餐饮品牌在研发标准化成品及预制菜品，农产品“预制化”已成趋势。作为预制菜产业聚集地之一，广东在全国预制菜行业占有重要的地位。
  大会认为，发展预制菜产业是促进现代农业与食品产业集群高质量发展、推动乡村产业振兴的重要载体；是构建“双循环”新发展格局的有效手段；是释放现代农业产业园集群效应、推动大湾区“菜篮子”提质升级的有力抓手。

预制菜从田头到餐桌，由农产品变成食品，需要多个产业主体、多元平台渠道持续接力。在推动过程中，要把好安全关、抓好产业布局、注意企业主体与政府引导相结合。
目前，在广东已有多家企业提前谋篇布局，抢占预制菜产业市场，如国联水产、恒兴水产、正大集团等一批龙头企业，预制菜做得有声有色。

  会上，广东推出了一系列支持预制菜产业发展的举措。包括预制菜产业发展十条措施、广东预制菜名品、“保供稳价安心”数字平台预制菜线上专区，“政产学企”签约合作等。
  其中，科研院校研发的预制菜原料和产品品质评价及全程质量控制技术、不同人群专用营养配餐/代餐食品精准设计与加工关键技术、预制菜超高压非热加工及营养保持技术等18项关键技术成果，为广东预制菜产业标准化、规模化作业提供有力保障。
  会议透露，为推广中央厨房（预制菜）企业，促进产销对接，广东农产品“保供稳价安心”数字平台预制菜专区于今年9月上线，目前已有百家企业入驻专区。
  广东省农业农村厅还将围绕优势农产品资源，发挥比较优势，集中力量支持重点地区、优势行业、重点企业和重点产品，加快培育广东预制菜核心企业和优势产区。
  中央厨房（预制菜）建设发展是一项系统化工程，在产品形态、物流配送、渠道拓展等方面，面临着不少难题。因此，广东将从政策、资金、机制等方面强化保障。
  会议指出，集中力量支持重点地区、优势行业、重点企业发展预制菜重点产品，形成引进储备一批、落地建设一批、投产达产一批的滚动发展格局。促进资源要素向链主企业集聚，推动农产品加工业由初级加工向精深加工、由松散布局向集聚发展转变。着力构建上下游产业互联、专业分工明晰、产销及配套企业相对集中的“加工产业带”或“加工园区”，加快培育广东预制菜优势产区、核心企业、优秀供应基地。
  同时，通过全产业链打造、科技引领和人才培育，深度嵌入“12221”市场体系2.0版本进行特色农产品资源开发，计创制安全、方便、营养、健康的产品矩阵，打造一支具有世界眼光、经营管理水平高超、热心服务“三农”的专业技术、经营管理等复合型人才队伍。
  此外，充分利用广东省第二轮现代农业产业园建设的有利时机，围绕主导产业扶持发展预制菜，每年有计划地扶持一批转型升级、科技创新、质量品牌提升项目为广东中央厨房（预制菜）产业发展添砖加瓦。

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