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向日葵是一种高产优质的经济农作物，在我国有较大的种植面积，其副产品葵花盘营养价值很高，且有一定的价格优势。葵花盘是反刍家畜饲养中的常用饲料，近年来葵花盘在猪鸡等动物饲料中的应用也有了一定的研究。对葵花盘及其在动物生产中的应用进行综述，以其葵花盘可以在猪饲料中得到更为合理广泛的利用。 随着国内外对油料作物需求的不断增加，向日葵种植在我国发展迅速，其副产物葵花盘营养价值虽高，但利用度较低，几乎都被丢弃或焚烧，既浪费了资源，又污染了环境。葵花盘与秸秆、干草相比，粗蛋白与粗纤维含量低，粗脂肪、无氮浸出物含量高，粗灰分、钙、磷的含量三者相当，由此可以看出其营养价值较干草、玉米秸高。于少华等测出葵花盘中谷氨酸、甘氨酸含量较多，且富含赖氨酸，约为玉米中赖氨酸含量的1.5倍。葵花盘中还含有绿原酸、黄酮类化合物、多糖等物质，具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等生物活性，是极具开发潜力的非常规饲料。 葵花盘含有较多的果糖、果胶及钙等，能提高动物的适口性，刺激动物食欲，较适合作为幼畜及孕畜的饲料进行开发。筛选出葵花盘在猪饲料中的最佳添加量，可使生猪增重的同时节约饲料成本，提高养殖户的经济效益，本文对葵花盘及其在猪饲料中的研究与应用进行综述，同时为开发非常用饲料原料和生猪饲料数据库提供依据。 一、葵花盘营养成分及主要活性成分 葵花盘的营养价值可以与玉米、小麦等精饲料相媲美，因此经常被用于牲畜饲料。葵花盘富含多种营养成分，其部分营养成分含量见表1。 葵花盘中富含多种天然化合物和微量元素，如绿原酸、黄酮、挥发油、锰、锌等，具有非常广泛的生理活性及药理活性。绿原酸是葵花盘中的主要生物学活性物质，从向日葵花盘中提取绿原酸，不仅能够提高向日葵花盘的使用价值，还可以避免环境污染、资源浪费，具有一定的经济前景。以葵花盘为研究对象，通过微波法辅助提取葵花盘中的绿原酸，能使向日葵花盘中绿原酸的提取率达到3.12%，采用超声辅助乙醇回流提取法对向日葵花盘中绿原酸的提取工艺进行优选，结果表明，超声波辅助提取葵花盘绿原酸得率更高；优化后的工艺条件为超声温度60℃、乙醇体积分数40%、料液比1:50（g/mL）、超声时间40min、超声功率90W，绿原酸的提取得率预测值为6.03（mg/g），而在此条件下，葵花盘中绿原酸得率为6.01（mg/g）。 不同品种的向日葵，其营养物质的含量也有所不同，刘新胜等研究发现不同品种葵花盘挥发油含量、化学成分、抗氧化活性有很大的差异，油葵S606、食葵LD5009和食葵SH363中葵花盘挥发油提取率分别为0.58％、0.32％和0.18％，葵花盘挥发油的抗氧化活性强弱为：食葵LD5009>食葵SH363>油葵S606。向日葵营养成分十分丰富，但如何使其更好应用于畜禽饲料中仍需继续深入研究。 二、葵花盘在生猪养殖中可发挥的作用 1.提高生产性能 葵花盘适口性好，用于饲料中可有效提高猪只生长性能。胡静海等通过研究葵花盘粉对长×本杂交一代育肥猪生长性能的影响，在基础日粮中分别添加5%、10%、15%的向日葵花盘粉， 猪只日增重分别比对照组提高1.87%、11.34%、4.93%。 2.降低饲料成本 向日葵花盘价格低廉，可用于猪饲料中降低其生产成本。胡静海等给长×本杂交一代育肥猪基础日粮中分别添加不同比例的向日葵花盘粉，结果表明，添加5%、10%、15%向日葵花盘粉组经济效益比对照组分别提高30%、35%、24%。葵花盘还能显着降低牛的饲养成本，由此可以在猪饲料中使用葵花盘来降低成本。常玉军等研究表明，利用向日葵盘喂饲奶牛较青贮玉米的价格便宜，与饲喂青贮玉米的奶牛相比产奶量相近。陈亮等试验利用葵花盘+玉米秸秆混贮替代稻草+玉米秸秆酶贮饲喂肉牛，通过饲养试验，发现葵花盘+玉米秸秆混贮组经济效益比稻草+玉米秸秆酶贮组高394.66 元，能够促进肉牛的生长发育降低饲养成本。 3.预防母猪便秘 母猪便秘在集约化养殖场的发生率较高，生理因素、饮水、饲料搭配、疾病等均可导致母猪便秘，有的猪场母猪便秘率可达60％，母猪便秘危害着母猪的健康和生产性能，严重的甚至会导致死亡。可溶性膳食纤维有着较高的水结合能力，还可通过发酵产生甲烷等气体，刺激肠粘膜，增强肠蠕动，可达到缓解便秘的作用；葵花盘富含可溶性膳食纤维，小鼠采食葵花盘可溶性膳食纤维（ASDF）后，粪便重量及含水率较盐酸洛哌丁胺便秘模型组显着增加，首粒黑便排出时间显着缩短，ASDF还可改善便秘小鼠结肠组织的损伤，具有较好的通便功效。综上所述，葵花盘有一定的潜力可用于母猪饲料中，进而预防或改善母猪便秘情况。 三、葵花盘的主要生物学功能 1.抗氧化作用 近年来，随着对自由基与疾病关系的研究日益广泛和深入，已发现猪只许多疾病都和自由基有关。葵花盘中发挥抗氧化作用的物质有挥发油、黄酮等，可有效清除机体内的自由基。 2.抗炎作用 猪群饲养管理过程中，经常伴随着炎症的发生。葵花盘粉同时具有提高机体抗炎活性和降低机体炎症反应的作用。 3.抗菌作用 葵花盘挥发油及其主要化合物具有很好的抗细菌和抗真菌活性。葵花盘挥发油对绿脓杆菌最小抑菌浓度为0.2mg/mL，对金黄色葡萄球菌最小抑菌浓度为0.2mg/mL，同时，葵花盘挥发油对大肠杆菌也有很好的抑制能力，所以葵花盘挥发油具有很好的抗细菌效果。同时该结果还表明了葵花盘挥发油的主要化合物可能在挥发油的抗细菌过程中起到重要作用。 四、葵花盘安全性评价研究 葵花盘营养丰富且含水量大，容易腐烂霉变，给加工和处理带来了一定的困难。把葵花盘青贮或稍微晾晒去掉表面水分，这样既省时又可减少霉菌的滋生。即使除去葵花盘霉变表面真菌，一些肉眼难以辨识出的真菌依然残留其中，霉变葵花盘一旦使用，安全性将难以保障。已有学者建立了葵花盘安全性评价方法。该方法采用柱色谱、薄层色谱等技术，分离制备葵花盘霉变标志物，建立以薄层色谱技术为基础的葵花盘霉变安全性评价方法，所建立方法灵敏、简便、有效，对于保证葵花盘安全使用具有重要意义。 五、小结 综上所述，有关葵花盘的生物学功能与在动物生产中的应用已有较多研究，葵花盘可以作为良好的饲料资源进行开发利用，其使用丰富了饲料来源，降低了养殖成本。但葵花盘在猪饲料中的应用仍存在部分问题，需继续探索葵花盘对猪只饲用价值。随着行业内对葵花盘粉研究更加深入，未来葵花盘应用将对缓解常规饲料原料短缺，推动饲料工业发展起到积极作用。（来源：湖南九鼎科技（集团）有限公司）
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