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这两年，猪肉价格居高不下，苦了一众无肉不欢的群众。非洲猪瘟影响中国以来，中国猪肉产能大幅下降，导致中国猪肉价格从2018年底的不到20元/斤，上升至今年年初的50多元一斤。猪肉股票也是涨了一波又一波，成功躲开猪瘟的养殖户们也收获颇丰，为了多赚点钱，恨不得猪仔两星期就能出栏。
但是，地球的另一端，猪农们却一边苦心钻研如何延缓猪的生长速度，一边准备着将一批批肥到可以出栏的生猪拉去安乐死。好不容易养大的猪，不仅没变成收入，更没变成桌子上的红烧排骨、水煮肉片，反而被活活安乐死，实在是让人心痛。
一、杀猪厂关闭
美国猪农也很无奈。把猪杀了，于心不忍，但是留着，就是个赔钱货。和美国之所以每天要白白倒掉14万吨牛奶一样，留着，冷库要花钱，电也要花钱，市场需求短期又看不到反弹，保存得越久，沉没成本就越高，还不如狠心直接倒掉。猪更是个赔钱货，留在猪圈里，就得吃饲料，到年纪了还出不了栏，这些饲料的钱就是多花的。
猪为什么出不了栏？因为没有人能够宰杀它们了。在美国农业发达的中西部，因为疫情，大规模屠宰场纷纷停产。最近全球最大肉类加工商JBS（巴西公司）美国分公司宣布，无限期关闭明尼苏达州沃辛顿的猪肉加工厂，因为这家工厂已有20名工人被确诊新冠肺炎。JBS沃辛顿工厂的生猪屠宰能力在全美名列第三，拥有2000名员工，每天可以处理20000头生猪，占到美国猪肉产量的5%。
不久前，美国最大肉类加工商史密斯菲尔德，也关闭了在南达科他州苏瀑市的猪肉加工厂。这家工厂的3700名员工中，已有700多人感染了新冠肺炎，成为美国最大的单一源头疫情爆发点，仅此一厂导致的确诊病例，就占到南达科他州的44%。目前，全美已有十多家肉类加工厂宣布关闭。
为什么猪肉加工厂成了疫情重灾区？因为猪肉加工属于生活必需行业，不受隔离令限制。屠宰场工人在疫情下必须坚持上班，但屠宰场卫生防疫条件有限，外加大量雇佣聚居的非法移民，暴雷再正常不过。除了员工纷纷被感染，还有重要的一点：加工后销路遇难。猪肉加工厂也有自己的烦恼，就像培根，本来大约70%都用于餐饮服务，但是现在餐馆、酒店、学校全关门了。另一个迫在眉睫的问题是——猪的供应已经超过了需求，猪的滞销导致它们长得越来越大，以至于加工厂无法处理。
谁能想到，中国猪肉贵，是因为猪瘟，美国猪肉产业眼下这场危机，却始于屠宰。
二、二师兄身价狂降
宰杀能力下降，市场总需求下降，导致美国生猪价格暴跌。随着两家大型猪肉加工厂相继宣布无限期关闭，美国一下子失去了10%的猪肉产量。
需求的下降也直接影响了价格。过去一头280磅重的猪通常要卖140美元。现在，它们甚至卖不上100美元。卖不出去、价格暴跌，让养殖户们十分受伤，对美国的经济也冲击巨大。美国是世界第三大猪肉和猪肉产品生产国，每年要屠宰1.5亿头生猪，其中四分之一用于出口。整个猪肉产业，能为美国提供大约55万个工作岗位，年总产值超过234亿美元。最近两年，美国猪肉产业不断加大投资，原本指望靠中国市场发一笔财的。
之前就有美国产业经济学家分析，未来十年，如果美国猪肉能零关税进入中国，将为美国创造18.4万个新工作岗位，产生245亿美元的销售额。今年1月，中国承诺未来两年从美国增加进口2000亿美元的商品和服务，其中猪肉便占到16%。行业分析师又开始预测，2020年是个好年份，每头美国猪能带来大约10美元的平均收益。今年一季度，中国自美进口猪肉量暴增6.4倍，达到历史最高水平。可是，美国猪弄的好日子没过上几天，疫情又爆发了，生猪不屠宰加工，也没法出口了。
三、安乐死成最后手段
这些“猪存货”，就像卖不出去白菜，怕是要烂在地里了。3月最后一周，美国的母猪屠宰量已经达到67201头。因为猪价低迷，过去六个月美国猪肉产业累计屠宰了25-35万头母猪，将生猪年生产能力减少了5-7百万头。最直接的受害者就是猪农。
猪农谢恩·奥德加德就是一位受害者，他的家庭农场位于南达科他州普雷斯顿湖，距苏瀑市工厂约90英里。奥德加德家每年饲养大约15000头猪。上周，原计划送去苏瀑工厂的170头猪未能成行，奥德加德陷入两难：继续养猪，还是及时止损。“每一头猪被收走，农场里就会新出生一头。”奥德加德说，农场里目前大约养着1200到1300头猪，其中900头猪已达到出栏标准，月底前，这个数字将升到1300头。“我去找过其他猪肉加工厂，但他们也都是满负荷运转。”奥德加德说：“如果还找不到地方卖猪，最坏的情况下，只能为猪实施安乐死了。”
其实，别说是家庭农场了，一些大规模的猪肉生产企业也快扛不住了。比如说在全美经营着400多个农场和加工厂的克里斯滕森农场。该公司首席执行官格伦·斯托尔特说：“哪怕令人不安，也必须直面最坏的可能，如果我们无法及时宰杀出栏生猪，就必须考虑其他措施，包括安乐死。”为了解决这个问题，4月17日，美国农业部宣布了一项总额190亿美元的“新冠疫情下食品援助计划”，其中将斥资30亿美元购买新鲜农产品、奶制品和肉类，这些食品将被送往食品银行。
美国猪肉生产商委员会主席霍华德·罗斯表示，该方案有望帮助解决猪肉供应的问题，并帮助提高生猪价格。此外，美国农业部还计划向猪肉养殖户发放16亿美元补贴。美国农业部长桑尼·珀杜同时表示，这项计划将帮助农民度过这段遭遇“前所未有的损失”的时期，但他也承认，这笔资金不足以弥补损失的规模。此外，随着肉类加工厂逐渐关闭，大量生猪安乐死，这种大规模减产行为或许又将在未来引发新的问题。史密斯菲尔德首席执行官肯尼斯·沙利文在一份声明中警告，“我国的肉类供应正在逼近危险边缘……”
一边是猪“不得善终”，一边是未来的肉类供应告紧，最后的结果，很有可能是未来猪价在大洋彼岸的飙升。（来源：财经早餐）
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