多元化食物供给的重要途径

gecccn

张昆

中国农村杂志社评论员
随着经济社会发展和生活水平提高，国人越来越重视食物的“种类”，不仅有按时吃饭、吃饱饭的需求，更有吃得好、吃得健康、吃得营养的需要。党的二十大报告中提出，“树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体系。”这为解决吃饱吃好的问题再次指明了方向。在我国，粮食是稻谷、小麦、玉米、豆类和薯类的统称，而食物的概念更加宽泛，包含粮油、肉蛋奶、蔬菜瓜果等一切可食用、有营养的农产品。大食物观以“食物”替代“粮食”，是对传统以粮为纲观念的突破，拓展了传统的粮食边界。顺应人民群众食物结构变化趋势，让老百姓吃得更好、吃得更健康，是大食物观的出发点和落脚点。发展设施农业是建设农业强国、践行大食物观的重要途径之一。树立大食物观，因地制宜发展设施农业，能够促进食物结构调整优化，丰富拓宽食物来源，增强食物持续获取能力，推动食物供给由单一生产向多元供给转变，更好满足群众日益升级的农产品消费需求。

发展设施农业，丰富优化食物结构。随着食物消费结构转变，老百姓更加青睐丰富多样的肉蛋奶、菜果鱼等“副食”。大食物观要求丰富食物供给结构，不仅向主粮要食物，更要向“副食”要食物。设施农业主要以蔬菜、果树、花卉、食用菌、西甜瓜等农副产品为主，对以主粮为主的食物供给结构是很大的丰富。设施农业对农业生产环境能够进行精细化控制，对农产品生长情况也可以及时掌握，施肥、用药、浇水等“恰到好处”，所以在产品品质上更有保障，有助于进一步优化食物的供给结构。

发展设施农业，拓展扩大食物来源。过去我们食物的生产来源主要是耕地，发展设施农业可以实现从耕地资源向整个国土资源拓展。设施农业可以在沙漠、戈壁、盐碱地、荒地以及城市建筑、地下等空间中开展，在不适宜进行的土地上实现食物生产，充分利用国土资源。甚至可以通过营养液栽培技术，实现“脱离”土壤开展农业生产。同时，随着技术不断发展，在设施农业生产中，可以突破自然环境禀赋的约束，借助人工模拟环境与控制技术构建和海洋、森林、草原等生态环境相似的农业生产环境，实现在陆地甚至城市中向海洋、森林等“取食物”，进一步拓展我们的食物来源。

发展设施农业，实现食物可持续获取。设施农业对自然环境条件要求低，受天气变化影响小，可以进行全季节的农业生产，一定程度上可以解决冬天吃西瓜、全年吃蔬菜的问题，满足人们对多种不耐贮运新鲜动植物农产品的需求，实现从“有啥吃啥”到“想吃啥有啥”的转变，持续满足人们吃的需要。发展设施农业还有助于摆脱水土资源和劳动力的单一束缚，避免对耕地资源的超载开发，提升劳动产出率，实现有序合理开发和绿色高质量发展，确保食物供应的可持续、韧性强。

大食物观顺应人民群众对美好生活的向往，只要不断丰富发展以设施农业为代表的生动实践，我们就能够准时准点吃饱吃好。

---

来源：中国农村网