当前全球果蔬行业消费新趋势

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  新冠肺炎危机对果蔬行业影响深远，特别是在消费趋势领域引发了一系列永久性的根本改变。目前，世界各地的果蔬行业从业者都在积极寻找适应这些变化的方法，力求在激烈的行业竞争中立于不败之地。近日，瑞克斯旺针对全球果蔬产业链现状进行了深度市场调研，总结了以下几点消费新趋势，供大家参阅。
  更多消费者喜爱居家烹饪
  营养 便捷 家庭食材餐包
  疫情期间，世界各地的消费者们几乎都选择居家烹饪。即使到8月份疫情趋势已经缓和，这一消费趋势仍在持续。据全球著名市场调研机构尼尔森公司调查显示：在中国，86%的人比疫情爆发前更习惯性居家烹饪；在美国54%的人表示他们现在喜爱居家烹饪，仅有17%和24%的人选择外卖和外出就餐；在欧洲，也出现了类似的趋势。
选择在家烹饪的人们越来越多，使得消费者们对果蔬食材的选购标准也发生了一系列变化。与以往相比，消费者们更加关注食材的新鲜度、营养价值以及便捷度。生鲜果蔬和冷链物流等市场迅速发展。
  值得一提的是，越来越多的消费者趋向于购买方便实用的家庭食材餐包和健康盒装配餐产品。家庭食材餐包（meal kits )包含做一顿美餐所需要的全部食材和配料。健康盒装配餐( healthy box)包含可以即食的各种食材。消费者购买之后，只需在家稍微烹饪或者加热即可做成美味一餐，十分简便省时。家庭食材餐包和健康盒装配餐产品，深受大众特别是年轻消费者的欢迎。Marley Spoon和HelloFresh等食材餐包和盒装食品供应商发展迅速，成为新消费趋势下的热销行业之一。
  消费者趋向选择本地产品
  从地头到餐桌 新鲜 健康
  疫情形势下，消费者们比以往更加注重果蔬产品的新鲜健康，在购买时，越来越倾向于选择快速便捷的本土果蔬供应商。本地供应大大缩短了“从地头到餐桌”的时间和环节，最大程度地保证果蔬的新鲜度和质量，成为疫情后出现的消费新趋势之一。
  这一消费趋势，带动了整个本土果蔬供应链的高效运营发展。据瑞克斯旺市场调查显示：在亚洲、欧洲和中美洲等地区，很多果蔬园区在当地市区及其周边建立“蔬菜配送中心”，和当地各大超市、菜市场、社区机构等部门深入合作，签订蔬菜配送业务合同。同时，不少园区建立“蔬菜销售网络平台”，消费者上网选购，在短时间内，种植者即可将蔬菜送到消费者手中。这种营销方式将种植户与当地社区消费者成功链接，实现本地果蔬直销社区。
  网购和送货上门服务成热潮
  线上销售  网络直播
  当前，网上购物和送货到家的销售方式迅速发展，并已渗透到果蔬行业的各个领域。这一变化，使得阿里巴巴、沃尔玛、家乐福和利德尔(Lidl)等零售商巨头加大了对在线销售工具的投资，也让果蔬产业链从业者越来越重视线上销售的运营。近年来，特别是疫情爆发之后，利用网络直播、短视频等形式促进果蔬产品销售已经成为新潮流新亮点。
  果蔬产品网络直播，相较于传统营销方式，有以下明显优势：一是营销宣传方式简便、技术门槛低。二是买卖双方互动增强了消费者对商品的体验。三是参与主体广，而且经营主体与消费者直接对接，有利于减少交易环节。四是有利于解决“小农户”与“大市场”问题。网络直播可以将小规模经营的分散农户通过网络组织起来，有利于实现“小农户”与农产品“大市场”的有机衔接。
这些创新的线上营销方式，让果蔬产品成了新的“网红”，有效弥补了传统营销方式的短板，受到越来越多消费者的欢迎。这对于全球各地的果蔬从业者来说，是一个很好的机会。
  全球疫情持续蔓延，世界经济面临新一轮危机。这对全体果蔬从业者而言，既是严峻考验，又是发展机遇。面对新的市场形势，瑞克斯旺积极与客户们分享市场信息，采取各种措施帮助他们适应当前的消费趋势变化。比如促进产品以及市场的多样化，加大对数字化销售流程以及作业机械化的投资等。(来源：瑞克斯旺）