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由于担心主要生产国小麦供应趋紧，进口国的面包和意大利面等终端产品正变得越来越昂贵。除了供应可能下降外，俄罗斯和白俄罗斯等国实施的出口法规也支持小麦价格。
由于干旱或洪水等天气变化无常，俄罗斯、美国和加拿大等主要出口国全球小麦供应正在减少。在这些主要国家减产的带动下，美国农业部将2020-21年世界小麦供应预测下调了1680万吨，至10.66亿吨。
美国农业部说，对于最大的生产国俄罗斯来说，由于2月至3月的霜冻，冬小麦产量可能减少1250万吨，降至7250万吨。俄罗斯小麦通常用于烘焙食品。
7月，加拿大的小麦产量减少了750万吨，降至2400万吨的10年低点。该国是杜鲁姆小麦的最大供应商，是用于制作面食的优质小麦。
由于7-8月的类似干旱和极端干旱，美国小麦产量也比先前估计的减少130万吨，降至4620万吨。美国也是杜鲁姆小麦和普通小麦的重要生产国。
随着小麦供应的减少和小麦使用量的稳步增长，由于供应紧张，价格已小幅走高。
过去一年，全球小麦出口价格上升了21%至30%，其中俄罗斯小麦的涨幅最大。
根据普氏的评估，FOB俄罗斯小麦12.5%比去年上涨了30%。
终端产品价格上涨
由于小麦价格的上涨，埃及、土耳其、法国和意大利等小麦进口国终端产品的价格正在变得昂贵。
最大的小麦进口国埃及以历史性的举动提议提高补贴面包价格，这种补贴已经固定了20-30年。该国是世界上最大的面包消费国，并且有一个有组织的补贴面包计划，这是该国政治敏感的商品。
与此同时，据报道，在法国，由于杜鲁姆小麦价格的上涨，包装面食的价格可能平均上涨10%至20%。
今年8月，法国工业面食制造商联合会和法国工业塞莫利纳委员会表示，气候变化正在危及面食市场。
他们在一份声明中说："欧洲雨水过多，加拿大空前干旱，导致小麦短缺，世界价格历史性飙升。
他们还要求法国通过确保部分作物留在法国来保证供应。该国是欧洲最大的小麦出口国，通常迎合阿尔及利亚、韩国和中国的需求。
意大利，世界最大的面食生产国，可能也难以满足其要求，在MY2021-22继续其面食生产。意大利是欧盟最大的小麦进口国，在2020-21年从加拿大和美国进口了近200万吨杜鲁姆小麦。
土耳其是另一个主要的面食生产国，其进口的杜鲁姆小麦有近一半来自加拿大，那里的供应正在减少。
除了这些消费国，美国的面包价格也大幅上涨。过去几个月，美国小麦粉价格大幅上涨，美国农业部经济研究处预测，到12月份，小麦粉批发价格将上涨11-14%。
消费和贸易
据美国农业部预测，今年全球杜鲁姆小麦供应将特别稀少，加拿大和美国杜鲁姆小麦出口均跌至1964-65年以来的最低水平。
随着加拿大和美国的杜鲁姆小麦供应下降，墨西哥和欧盟获得了在MY2021-22增加出口的机会。欧盟杜鲁姆小麦产量预测增长7%，至770万吨，而墨西哥的小麦产量将增长9%，达到130万吨。
美国农业部表示："然而，这些对杜鲁姆产量的轻微提振不太可能抵消其它地区的下降。
俄罗斯的冬小麦产量较小，但因MY2020-21年底春小麦产量增加和大量结转，部分抵消了这一损失，但随着俄罗斯继续对出口征税，它可能会失去对欧盟和乌克兰的市场份额，这两个国家都拥有相对较大的作物。
俄罗斯对小麦征收浮动出口税，以限制出口，确保国内供应舒适。另一个小麦出口国白俄罗斯最近因收成较小而禁止小麦出口六个月。
价格展望
过去一个月，主要小麦出口商的报价大幅上升。
澳大利亚价格目前是主要供应商中最高的，与去年相比上涨了近60美元/吨，反映出在供应紧缩的情况下需求增加。
由于市场预期供应量将下降，乌克兰的报价今年已飙升至70美元/吨以上。今年以来，俄罗斯物价上涨了近90美元/吨。
美国的报价也反映出供应减少。加拿大的报价已经上涨了超过40美元/吨，因为持续干旱和严峻的收成前景。
尽管有消息称，由于需求可能抑制如此高的价格，小麦价格可能会进一步走高，但加拿大和其他国家生产前景的不明确将为小麦和终端产品提供一条前进的道路。（来源：腾讯网）
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