安徽省2023年新收获粮食品质检测报告公布

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为掌握2023年度全省新收获粮食品质状况，我局对新收获各品类粮食开展了品质测报工作，现将结果予以公布。

一、早籼稻

采集主产区19份新收获早籼稻样品，主要包括嘉兴8号、镇稻18、早籼稻135、Y两优等品种。常规质量指标中，出糙率平均值为75.6%，变幅63.8%～78.2%；整精米率平均值为52.2%，变幅40.1%～62.8%；不完善粒总量、异品种粒和黄粒米的平均值分别为7.1%、0.3%、0.0%。稻谷优质专用品质指标中，直链淀粉含量（干基）平均值为20.3%，变幅在15.3%～24.9%；垩白度平均值为17.1%，变幅1.5%～55.8%；食味品质平均值为78分，变幅67分～82分。

二、中晚籼稻

采集主产区191份新收获中晚籼稻样品，主要包括丰两优、黄华占、灰良优、徽两优丝苗、晶两优华占、玮两优8612等品种。常规质量指标中，出糙率平均值为77.4%，变幅71.5%～80.4%；整精米率平均值为61.2%，变幅37.4%～71.2%；不完善粒总量、异品种粒、黄粒米和谷外糙米的平均值分别为5.1%、0.6%、0.0%、0.8%。稻谷优质专用品质指标中，直链淀粉含量（干基）平均值为17.6%，变幅在8.2%～29.7%；垩白度平均值为7.6%，变幅0.0%～37.9%；食味品质平均值为80分，变幅66分～93分。

三、粳稻

采集主产区58份新收获粳稻样品，主要包括南粳、嘉花、金粳818、青香软粳、春优957、南粳9108等品种。常规质量指标中，出糙率平均值为79.7%，变幅75.8%～82.6%；整精米率平均值为60.7%，变幅48.7%～71.0%；不完善粒总量、异品种粒、谷外糙米和黄粒米的平均值分别为5.7%、0.0%、1.1%、0.0%。稻谷优质专用品质指标中，直链淀粉含量（干基）平均值为17.7%，变幅在7.4%～23.8%；垩白度平均值为20.4%，变幅2.8%～66.3%；食味品质平均值为80分，变幅59分～92分。

四、小麦

采集主产区282份新收获小麦样品，主要包括烟农19、徐麦35、扬麦25、荃麦725、烟农999、中麦578、淮麦33、淮麦44等品种。小麦类型主要为硬质白小麦、硬质红小麦和混合小麦。常规质量指标中，容重平均值为781 g/L，变幅在652 g/L～843 g/L；不完善粒含量平均值为13.2%，变幅在0.3%～84.1%；水分平均值为12.3%，变幅在8.8%～16.8%；硬度指数平均值为62.2HI，变幅在40.0HI～75.2HI；沉淀指数平均值为36.5ml，变幅在18.7ml～68.5ml。优质专用品质指标中，小麦降落数值的平均值为299s，变幅在80s～378s；粗蛋白质含量（干基）平均值为12.8%，变幅在8.6%～17.6%；湿面筋含量（14%水分基）平均值为29.8%，变幅在19.8%～41.2%；面筋指数平均值为64%，变幅在6%～100%；面团稳定时间平均值为5.1min，变幅在0.2min～34.0min；烘焙品质评分平均值为80分，变幅在70分～86分。

五、玉米

采集主产区103份新收获玉米样品，主要检测项目为容重、不完善粒率（包括总量、破损粒、热损伤粒和霉变粒）、淀粉含量、粗脂肪含量、粗蛋白含量。根据国家标准GB 1353-2018《玉米》规定，103份样品中容重平均值714 g/L，变幅为658 g/L～772 g/L；不完善粒率（总量）平均值5.8%，变幅为0.1%～30.2%；淀粉含量平均值为73.7%，变幅为69.2%～80.9%；粗蛋白平均值9.4%，变幅为7.0%～11.3%；粗脂肪平均值3.7%，变幅为2.3%～6.1%。

六、大豆

采集主产区15份新收获大豆样品，主要检测项目为完整粒率、损伤粒率、水分、色泽气味、粗脂肪含量和粗蛋白含量。根据国家标准GB 1352-2009《大豆》规定，15份样品完整粒率平均值91.5%，变幅为71.4%～99.4%；损伤粒率平均值5.8%，变幅为0.6%～28.6%；粗蛋白平均值38.6%，变幅为34.9%～41.0%；粗脂肪平均值19.3%，变幅为18.2%～20.4%；水分平均值11.0%，变幅为8.7%～18.9%。

安徽省粮食和物资储备局

2023年12月14日