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据统计数据显示，本周麸皮均价为1851.86元/吨，较上周的1854.51元/吨相比下跌2.65元/吨，周度环比下跌0.14%。本周次粉均价为2327.80元/吨，较上周的2321.04元/吨相比上涨6.76元/吨，周度环比上涨0.29%。
2021小麦麸皮行业发展现状及前景分析
本周麸皮均价为1851.86元/吨，较上周的1854.51元/吨相比下跌2.65元/吨，周度环比下跌0.14%。本周次粉均价为2327.80元/吨，较上周的2321.04元/吨相比上涨6.76元/吨，周度环比上涨0.29%。本周麸皮价格继续稳中偏弱运行，因面粉走货的好转，厂家开机率逐步上调，麸皮产出量继续增加，加上需求终端受高温多雨天气影响麸皮保质难度而压缩库存，新增采购需求下降，导致面粉企业麸皮累库，并且因质变小麦毒素超标加工出来的麸皮质量不佳，工厂也无心挺价，以及玉米价格的疲软，也将抑制麸皮走势，短期内麸皮也将以承压为主，所以本周麸皮价格继续偏弱运行。预计9月份大多数时候麸皮价格继续偏弱走势为主，月度均价环比继续下跌的概率偏高。
数据显示，小麦糊粉层其实是小麦籽粒皮层的最内层，位于小麦种皮和胚乳之间，占麦粒总质量的7%-9%，但却富含了小麦70%以上的主要营养和精华，有抗癌功效，被称为“第七大营养素”，别称“肠道清道夫”。小麦糊粉层是国际公认最好的全谷物食品，而全谷物食品正是美国食品药物管理局(FDA)及欧盟大力推进的健康食品，已成为欧美食品的主流趋势。
但小麦糊粉层的分离却是国际难题，能做到物理方法分离技术的仅限于美国、日本等国，但成本太高，从小麦麸皮中分离出1吨糊粉层后，售价高达人民币35万元左右，难以实现产业化。
2018年8月18日，中科院宣布，这一技术难题已被中国科学院和俄国科学院联合攻克了。攻关的方向首先确定为纯物理方案。双方历经五年努力，最终开发出独一无二的旋风涡流微纳米分离技术，在全球首次解决了小麦糊粉层工业化纯物理分离的技术难题。其分离方法和分离设备均为自主研发，已经申请了12项发明专利。该技术一经面世，即引起多家世界500强食品巨头的合作兴趣，是中科院面向国民经济主战场战略转型以来获得的粮食行业中的一项重大科技突破。
健康食品的供给已成为建设健康中国的首要问题。也因此，小麦糊粉层带动的相关产业，既能增加粮食产量，保障粮食安全;又能使粮食品质提高，实现吃饭就健康的人类梦想，从而蕴藏着巨大的商机。小麦糊粉层能够补充充足的膳食纤维，加上其它多种营养素，能够明显增强饱腹感、帮助控制能量摄入，从而控制体重，改善便秘、血糖等健康问题，可以说，小麦糊粉层的产业化对改善中国居民营养结构，对抗当前富贵病高发的严峻形势具有重要意义，将为中国大健康领域共同应对富贵病高发的局面提供食品解决方案。它也从另一个途径保障了中国的粮食安全。
中国一年小麦产量有一亿多吨，小麦麸皮作为小麦加工的主要副产品(约占25%左右)，每年将产生二至三千万吨麸皮。糊粉层生产技术的世界突破，将使得中国能从二至三千万吨麸皮中物理性获得一千万吨糊粉层，从而真正实现国家粮食局提出的从“粮食行业—粮食产业—粮食经济”的巨大转型。（来源：环球粮机网）
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