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近年来，通过广西审定、品质达到国标或部标优质米标准的水稻品种数量连年增加，广西全年全区优质稻种植面积超1000万亩，占当年全区水稻播种面积的35%以上。站在风口，广西优质稻产业广西该如何稳定水稻生产由数量型，向质量数量并重型转变的发展新格局？ “加快推进水稻绿色优质生产，特别是中高端优质稻米生产！”中国工程院院士、扬州大学教授张洪程提出建议。10月24日，6位专家带着产、学、研力量，共聚第十六届广西看禾选种优质稻高峰论坛现场，聚焦优质稻产业升级之路。 实现“质”与“量”双发展 “目前人们对稻米的消费要求越来越高，稻米不仅要好看，而且更要好闻好吃。外观品质与食味品质的评分都要高。”张洪程表示。 优质稻是广西种业发展的一张靓丽名片，“2019年通过广西审定达到部标或国标1~3级优质米标准的新品种数量达111个，占全年审定数量的52.8%，其中达到部标或国标1级的占18%，超过历年1级米品种数量之和，实现了品种数量和品质的双突破。”广西壮族自治区种子管理站站长祁广军介绍，广西地属亚热带季风气候区，北回归线横贯东西，光、温、水资源丰富，优越的自然条件非常有利于水稻生长和稻谷优良品质的形成。 广西选育优质杂交稻已在我国多地乃至越南、老挝等东南亚国家累计推广面积超1亿亩，农民增收近200亿元。近日，南方农村报联合广西壮族自治区种子管理站、广西种子协会对广西优质稻发展现状及问题进行了调研。回收有效问卷226份。 在会上，南方农村报记者程楚介绍，调研发现，广西优质稻品种类型丰富，且已有较好的普及率。对优质稻标准、品种有一定了解甚至很熟悉的人占74.6%，仅有3.6%的人是第一次听说优质稻。调研结果出现了100多个优质稻品种名，这反映广西优质稻品种呈现资源丰富、多点开花状态。 “广西从两广传统的优质丝苗米得到启发，通过大幅降低千粒重，首创了以提高整精米率、减少稻米垩白粒率和垩白度为主攻方向的丝苗型优质化育种新策略，选育出千粒重20克左右的优质杂交稻品种，突破了杂交稻育种抗性与优质兼顾的技术难题。”广西农科院水稻研究所党支部书记、农业部华南地区作物栽培科学观测实验站站长梁天锋介绍。 梁天锋表示，广西率先在华南稻区育成秋优1025、美优998、百优838等米质达国标三级、二级、一级优质米标准的杂交稻品种26个，完成了杂交水稻米质从等外级到国标三级到一级的三级跳，实现了华南杂交水稻优质化育种的突破。 育成“特眉”“桂713”“七桂占”成为20世纪80—90年代广西著名的优质稻米品牌；“八桂香”“油占8号”“力源占2号”“桂育9号”等优质常规稻系列主导品种，占广西优质常规稻种植面积的70%以上。特别是2010年后，桂育系列品种接力成为优质常规稻品种代表。不断涌现的优质稻育种成果，让广西稻米品质以高起点、后劲足的特点高速发展。 种企是广西种业发展的主体。以广西兆和种业有限公司、广西绿海种业有限公司等为代表的育繁推一体化企业积极发展商业化育种。 “广西绿海作为拥有全国农作物种子生产经营许可证的‘育繁推’一体化科技型种子企业，已选育5个不育系，一大批优质强优势恢复系，获得‘野香A、信丰A、宝丰A、R863、特优2887、R008’等6个植物新品种权，成功配组杂交水稻组合32个，玉米品种7个，并与广西农科院、福建农科院、内江农科院、广西大学、海南大学、四川农大、江西农大、广西农职院等科研院所开展产、学、研合作。”广西绿海种业有限公司副总经理罗光福表示。 “野香A是广西绿海利用巴西有香味的旱稻品种6183与保持系优IB杂交，再与优IA测交和连续回交转育而成的三系不育系，具有米质优、不育性稳定、配合力强等特点。”罗光福表示，米质特优、米厂青睐、农户爱种，野香优组合表现优异，自2011年审定，推广近十年来，“野香优”系列大品种如野香优9号、野香优航1573、野香优莉丝、野香优丝苗、野香优油丝等每年的销售量都呈两位数递增。 从“稻”到“米”，实现品牌打造 虽然成就显著，但广西仍在致力于推动优质稻米产业多渠道融合，形成“广西香米”品牌优势及市场竞争力，促进广西优质稻米产业持续健康发展。 品种培育，标准制定，战略提升，脚踏实地，产业布局……提到品牌打造，周少川表示，团队正以美香占2号系列高端优质稻品种群建设稻米品牌集团。 第一是标准化建设，通过优势区域选取核心示范基地，由全国农技中心统筹，对“美香占2号”进行种植标准化的制定；第二是全新产业化模式，确立公司+新型经销商+农户+米企的产业化模式，打造种子到谷子到大米的全产业生态链；第三是专家团队，通过现代通讯手段及时观测田间生态体系，实现精准农业，专家组因地因时实施水肥药调节方案，实现科学用田种田。 对于打造区域公用稻米品牌，火石品牌策划联合创始人、中国发展研究院农业农村品牌战略研究中心副主任徐大伟指出，“大米的营销正在从价格战走向价值战。数据显示，近年来小包装米的销售额不断攀升，随之而来的是散装米的减少。根据尼尔森的统计，国内小包装大米前五大品牌的市场份额已经接近80%，包括中粮、北大荒、益海嘉里、华润五丰等。市场的消费需求在不断升级，面对一个‘不单为吃饱而吃米’的时代，我们该怎么办？” 徐大伟通过一些案例，从三方面讲述如何走好品牌稻路，一是以区域文化提升米差异价值，二是完善品牌体系抢占消费心智，三是一二三产融合打造稻米农旅。 如何运用区域文化？他对国内消费者熟知的几个品牌特点进行了分析，泰国香米重在品种差异，日本大米重在品质信任，台湾大米则重在文化创意。老挝大米怎么运用区域文化？可以融入原始、信仰元素等等。“这里自然环境优越，有信仰的土地始终保持朴素，生长出有营养的原生态大米。” 如何建设完善的品牌体系？以皇家粮仓为例分享，需要做好5件事，梳理品牌架构与渠道定位，塑造品牌关联价值，确定产品定位，创意超级符号与产品体系，以及深化品牌传播。“我们从‘皇家粮仓，央企品质’这句广告语来看，用中粮集团国字号品牌的公信力为大米部自有品牌背书，从而塑造品牌关联价值。”徐大伟表示，品牌的关键在于聚焦，减少选择成本。 稻米农旅要怎么打造？以建德稻香小镇为例，以“农创”为中心串联起建德稻香小镇的农创客、农创品、农创游等等，打造“建德稻香小镇·农创梦工场”。具体如何去做？要有一个小镇总品牌，一个全产业区域公用品牌，一个稻田核心区块，一系列观光工厂和手作坊，还要有一条稻香旅游线路。“农民们在此耕耘梦想，农创客在此追求梦想，游客们在此实现梦想。”徐大伟说。 披荆斩棘，继续打造中高端优质稻 优质稻产业迅猛发展，缺陷也逐步显现。“当前稻米产业发展面临资源环境约束趋紧、绿色优质产品供给短缺、绿色优质生产技术储备不足以及生产成本快速增长等一系列困难和挑战，迫切需要加快推进水稻绿色优质生产，特别是中高端优质稻米生产。”张洪程表示。 “随着城乡人民生活水平的日益提高，优质稻米的需求量快速增长，优质稻品质（碾米品质，外观品质、蒸煮品质特别是食味品质）与高效，抗倒性、耐高温等绿色性状整合需要有新突破。目前优质稻大规模生产和产业化滞后于社会需要。”周少川也指出。 他表示，目前优质稻面临三大挑战。一是科技高速发展的挑战。未来水稻遗传育种学将在组学、表观遗传学、基因编辑技术、合成生物学和大数据等的推动下作为模式作物引领农作物遗传育种学，显著提高品种科技含量，促使大农业产生翻天覆地的变革。 二是品种品牌创新的挑战。例如泰国茉莉香米，被认为是泰国的民族骄傲，1945年至今，成为世界上最大宗的出口大米品种之一。泰国茉莉香米制定了这样的标准：只有含量不低于92%的Hom Mali 105及RD15这两个品种的大米，并且潮湿度不能超过14%（新标准）。又如“五常大米”，品牌价值达639亿元，具备优越的地理位置和充分的市场认可，通过构建现代农业产业体系，实现从种的好到卖的好，再倒逼种的更好的良性循环，并且当地政府对五常大米品牌的高度重视。 三是中国优质稻工程的挑战。要以优质高产稳产品种（组合）为龙头，建立从种子到筷子全产业链，中国大米绿色安全优质标准化，中国大米得到全社会大多数消费者认可；中国稻米科技含量丰富，深入人心；建立一批国际化的中国稻米民族品牌；中国几千年农耕文化优秀理念升华造福全球。 面对这些挑战，如何更好地推进与发展中高端优质稻米产业？ 张洪程认为：第一，需要加强顶层设计与政府引导，强化有效扶持与投入；第二，必须大力打造与发展中高端优质米品牌；第三，构建优质稻米全产业链开发模式，系统化打造高水平产业化示范区，特别是要下大力气地持久性建设土、气、水洁净的“风水”宝地；第四，要以绿色消费、体验式消费、时尚消费三大新消费领域为抓手，发挥新消费引领作用，推动稻米产业转型升级；第五，在“食、游、娱、体、展、演”多元消费中，充分揉进稻米文化，让稻米文化成为现代稻米经济的品质。 “以科技创新与绿色生产方式发展中高端优质稻米是我国水稻产业现代化建设的基本方向，也是稻区产业兴旺、乡村振兴的重要内容，需要不断加强创新创造。”张洪程表示。（来源：南方农村报）
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