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前晚,央视“3·15”晚会曝光:安徽一些企业生产的“泰国香米”,竟是由当地的普通大米添加香精调配出来的。 “香精勾兑的泰国香米”,厦门市场是否也有?昨日,厦门市场监管部门立即开展突击检查,导报记者也走访了多家商超实地调查。 那么,对市民群众来说,该如何选购大米,如何辨别“香精大米”?导报记者邀请专业人士为你支招。 记者调查走访多家商超 未发现被点名企业产品 央视“3·15”晚会曝光的“泰国香米”案例中,淮南市寿县永良米业、合肥市香王粮油食品科技有限公司、淮南市楚丰工贸有限公司等企业被点名。昨日上午,导报记者在大润发文化宫店看到,货架上摆放了不少标识着“泰国茉莉香米”“泰国香米”“泰粮香米”“泰香米”等字样的袋装大米,导报记者一一查看包装袋上的厂商信息,没有发现被央视点名的企业。“我们这边没有安徽企业生产的米,基本上都是本地的和广东过来的米。”一名工作人员说道。 随后,导报记者又走访了SM城市广场的沃尔玛购物广场和松柏的一家生鲜超市,也没有发现上述企业生产的大米。 部门行动 检查11家企业未发现香精勾兑情况 导报记者从厦门市食品安全委员会办公室了解到,对于央视3·15晚会曝光的“泰国香米”乱象,市场监管部门开展了行动,集美区市场监管局对辖区大米食品添加剂生产企业开展突击检查,截至目前,已检查相关企业11家,未发现香精勾兑情况。 如何分辨“问题米”?味道:含有香精味道较浓较冲 消费者在购买大米时,该如何分辨大米是否含有香精?导报记者采访了厦门市营养师协会会长、国家一级营养师王雷军,他分别从嗅觉和视觉两个方面给出了建议。嗅觉方面,可先闻香味,王雷军说:“自然的米香是缓缓释放的,香味没有那么冲,是渐渐地扩散型香,含有香精的,香味会比较冲。” 王雷军说,也可以把手伸进米堆里,如果没有加香精,手上留下来的米香很少很淡,如果加了香精的,香味会跟在手上,有较浓郁的香味。 有研究表明,自然界中花生和榛子同样具有与天然香米特征芳香物质类似的香气。不法商家就是向普通大米中加入了成分相似的香米香精,让普通大米变成了所谓的“泰国香米”。 厦门市食品安全委员会办公室介绍,对一般消费者来说,在正规商超购买品牌大米,不要过度追求大米的香味,就不用担心买到“假香米”了。 “如果是通过勾兑香精的方式来造假的泰国香米,放入开水中浸泡5分钟后,香味会变淡很多,但是真的泰国香米就不会,香味会更持久。”福建粮食行业协会会员林先生表示。 色泽:外表“光鲜”不代表是好米 王雷军表示,自然的米,相对比较粗糙,没有抛光,还带有粉末的雾感。“大米如果抛光得很亮,有两种可能,一种是为了好看,更多的时候可能不是新米,尽量不要买免淘洗的、抛光的米。” 厦门市食品安全委员会办公室介绍,对大米中香米香精的检测,目前可以在实验室中通过气相色谱-质谱检测方法,也可以使用红外光谱法、碘量法进行测定。其实,大米的营养价值不会因其香味更香而提高,大米的营养主要在糠层,而在加工过程中往往把糠层磨掉了,这样的大米会更好吃。因此那些看起来很光滑、色泽很好的水晶状的大米,口感很好,但是营养价值却不是最好的。 包装:看准专用标志和条形码数字 多位厦门市场的粮商表示,进口的泰国香米,价格通常不便宜,“市场价一般不会低于4元一斤”。 福建粮食行业协会会员林先生介绍,目前国内进口的泰国香米通常有两种,一种是原包装进口的,另一种是大批量进口后,再由经销商自行分装的。 林先生说,这几年市场上的泰国香米,有一部分是泰国茉莉香米。“对于符合标准的泰国茉莉香米,泰国官方会颁发一个原产地绿色标准,出口米商会在大米的袋子上印有一个绿色标志:绿色的圆形背景上印有金黄色的稻穗和谷粒图案,图案周围还有泰文和英文,写的也是产地和大米名称。标志是印的不是后期贴的。如果没有这个标志,说明不是原装进口。” 另一位经销泰国香米的厦门资深粮油批发商郑先生介绍,泰国米在米袋上都会印有条形码信息,其中前面以“885”这3个数字开头的,是泰国商品。“如果你买的泰国香米,是原包装进口和售卖,没有经过分装的,一般都是以‘885’开头的。正宗的泰国香米,原产国还会出现英文字样,‘Product of Thailand’(泰国制造)。” 资深粮商们介绍,如果条件允许,更建议消费者选择原装的泰国香米,在国内进行分装的泰国香米,鉴别真伪存在一定难度。(来源:台海网)
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