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目前，中国粮食应急加工企业加快复工复产。据中国国家粮食和物资储备局消息，截至2月16日，37家保供协助机制国家重点企业已复工36家，占97.3%。全国粮食应急加工企业共计5388家，已开工3415家，占63.4%。其中，小麦日加工能力68.5万吨，已恢复到36.4万吨，产能利用率53.1%；稻谷日加工能力53.2万吨，已恢复到37.3万吨，产能利用率70.1%。
粮食企业早日复工复产对保障“米袋子”市场供应、打赢新冠肺炎防控阻击战意义重大。与此同时，而背后的粮食行业也备受关注。近期，业内机构发布了《2019-2021年中国粮食产业市场现状及发展前景分析报告》，主要对中国粮食行业市场现状，小麦、水稻、玉米加工业概况，粮食市场典型案例及行业发展趋势等进行分析解读。
粮食产量稳步增长，谷物供应基本自给
粮食行业是指从事粮食相关性质的生产、服务的单位或者个体组织结构体系的总称。粮食市场体系包括三部分：初级市场(粮食交易所和集贸市场)、中级市场(批发市场)、高级市场(期货市场)。
近几年，中国粮食产量稳步增长。数据显示，2014年中国粮食产量达到6.39亿吨，2015年达到6.61亿吨，连续4年稳定在6.5亿吨以上水平。2018年产量近6.58亿吨，比1996年的5.00亿吨增产30%以上，比1978年的3.00亿吨增产116%，是1949年1.10亿吨的近6倍。
谷物产量方面，2018年中国谷物产量6.1亿吨，占粮食总产量的90%以上，比1996年的4.5亿吨增加1.6亿吨。目前，中国谷物自给率超过95%。
且近几年，稻谷和小麦产需有余，完全能够自给，进出口主要是品种调剂，将中国人的饭碗牢牢端在自己手上。2001年至2018年年均进口的粮食总量中，大豆占比为75.4%，稻谷和小麦两大口粮品种合计占比不足6%。
同时中国仓容规模进一步增加，设施功能不断完善，安全储粮能力持续增强，总体达到了世界较先进水平。2018年中国共有标准粮食仓房仓容6.7亿吨，简易仓容2.4亿吨，有效仓容总量比1996年增长31.9%。2017年，中国粮食物流总量达到4.8亿吨，其中跨省物流量2.3亿吨。
分析师认为，中国粮食产量稳步增长，粮食产量波动幅度基本稳定在合理区间，中国实现谷物供应基本自给，粮食储备能力显著增强，为保障国家粮食安全、促进经济社会发展和国家长治久安奠定了坚实的物质基础。
中国粮食产区集中化，科技助力粮食增产
分产区来看，2017年13个主产区粮食产量占全国的比重达到78%。2019主产区累计收购秋粮3722万吨。分品种看，中晚籼稻1708万吨、粳稻838万吨、玉米1065万吨，大豆111万吨。
中国粮业遵循比较效益规律将进一步向主产区，包括向国家级主产区和各地区域级主产区集中，形成稻米、小麦、玉米、大豆等优质专用粮食产业带。粮食主产区将成为中国农业粮食结构调整的稳定器，成为中国粮食安全的基础。
与此同时，科技助力粮食增产的态势明显。数据显示，2018年中国农业科技进步贡献率达到58.3%，良种实现全覆盖，旱涝保收、高产稳产的高标准农田达到6.4亿亩，粮食作物耕种收综合机械化率已经超过80%。
分析师认为，我国农业进入主要依靠科技装备驱动的新阶段，科技助力粮食增产。
中国粮食行业市场竞争高级化，交易电商化
目前，中国粮食加工业由粗放向精细加工转型，如益海嘉里新型循环经济产业模式，米糠利用率达60%～70%，实现了从传统粗放型加工模式向精深加工的“吃干榨净”式加工模式转变。
未来随着粮食产业的不断发展，市场竞争更加激烈，将由国内局部竞争转向国内、国际全方位竞争，将由单纯生产能力的竞争转向“生产能力+流通能力+创新能力”的竞争。
此外，从发展趋势来看，中国粮业将以现代信息技术为基础日益走向商务电子化。目前，中国粮食电商主要有粮食网上期货交易B2B、国家储备粮拍卖交易G2B、商品电子交易B2B、网络零售模式、粮食企业O2O模式、粮食网上交易会模式、粮多多创新模式等七种模式。
分析师认为，中国是一个粮食生产、贸易、消费大国，粮食电商将是一个大的发展空间，优越的现代交易方式将促使粮业越来越向电子化商务发展。（来源：同花顺财经）
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