茶叶的农药污染是怎样产生的。

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  农药污染产生的原因，一般是由防治有害生物以及调节植物生长的药物及加工制剂引起或其他间接途径代入。
  农药喷施在茶树芽叶上，部分农药沉积在茶树芽叶表面，部分农药渐渐渗入茶树组织内部，如果农药被茶树的茎、叶等器官吸收，可以随植物液流输导到其他部位。这些农药在日光、雨露、温度等外界因素和茶树体内代谢等因素的作用下，逐渐分解或转变为其他无毒物质，使农药残留逐渐降低。在这些农药还没有完全降解时采收并加工制成的成茶中便会含有农药残留。采摘日期距喷药日期愈远，茶叶中残留的农药数量也愈低。因此，为控制和降低茶叶中的农药残留，选用降解速率快的农药品种，并严格按照安全间隔期进行采摘，是最重要和最有效的控制农药残留的技术措施。
  影响茶叶体内农药残留的间接途径有3个。
  茶树从土壤中吸收农药。喷药过程中，有70%~90%的农药会流失到土壤中，这些农药一部分在土壤中蓄积，一些内吸性的农药，还可以通过根系在吸取水分和营养物质的同时，将农药输送到枝梢。此外，被土壤吸收的农药会从土壤中挥发到空气中而被茶树芽叶吸收。因此，茶园即使近期或本生产季节没有施用某种农药，而在一两年前施用过，也可能在茶芽叶中检测到该农药残留。
  茶园灌溉水受污染。茶树叶面施肥、喷药和喷灌时，如果使用的水源已经受到周边农作或其他原因污染，这些污染物就有可能随水转移到茶树芽梢上。因此在发展无公害茶园和绿色食品茶园的过程中，要注意茶园周边稻田、果园、菜地等作物的用药。
  空气漂移。农药喷施在叶片表面或土壤表面后可以通过挥发进入大气，或吸附在空气中的尘粒上，或是呈气态随风转移。这些被吸附或直接随气流转移的农药会在一定距离外直接沉降或由雨水淋降，造成茶叶芽梢中的农药残留。因此要重视农药在空气中的漂移。
  国际市场对农药残留标准要求提高，成为当前我国茶叶出口和内销中重要的卫生质量问题。特别是20世纪90年代中期以来，欧盟、日本在新颁布的农产品最大残留限量(MRL)标准上，要求更高，具体表现为：
       农残的检验范围大幅度扩大，修订频繁。如欧盟标准中除农药外，还扩大到非农药、农药代谢物的范围。从2004-2008年，欧盟先后颁布了30次指令，对不予授权物质名单进行增加；就规定有MRL值的物质名单来看，仅从2008年到2010年年底，欧盟先后增加了48种茶叶中MRL值。