夏天温度高，学会这样保存大米，不生虫也不发霉

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  如何让大米保存得更久，这是很多人比较关心的一个话题！大米从生产加工后，失去了稻壳的保护，胚乳直接暴露在外，势必会受到外界温度，湿度的影响，造成不易保存，变质，发霉的现象。这不仅严重影响口感，还会对健康有很大隐患！那么，大米应该怎样保存呢？
  尤其是现在这个季节，马上就要入伏了，很多人为了延长大米的保质期，都把它放在冰箱了。从理论上讲，大米的确应该放在冰箱里，这样因为低温可以抑制各种霉菌的活性，能够减少大米脂肪酸的氧化反应，从而延长保质期！
  但是，放冰箱是有要求的，首先得确保大米是干燥的，再就是不能有空气进入，不然因为湿度的原因，大米会很快发霉的。再说，冰箱的储存空间有限，买一个小袋的还行，如果是大袋的话，冰箱里就很难放下了！如果直接将大米放在常温下，可以不可以？
  虽然说，放冰箱里是一个好方法，但是操作起来比较麻烦，咱们直接将它放在常温下，通风，干燥的地方，其实也是可以的。教你夏天保存大米的4个小技巧，不生虫也不发霉，学会这样做，放一年大米都不坏，啥时候吃都照样新鲜！
  1：【花椒保存法】，准备一个料包，盐，花椒！首先找一个无油无水的锅子，倒入盐炒热，随后再放入花椒炒香，待其凉透后装入料包中并扎紧口，之后将其放入大米中，然后将米袋密封住，放在干燥，通风的阴凉处，就可以了！
  小贴士：这是利用了炒熟花椒的刺激性气味，达到了驱虫杀菌的效果。盐，又有很好的吸水性，能让大米适中保持干燥的状态，这样就能避免蚊虫的叮咬，从而延长保质期。
  2：【干海带保存法】，干海带在市场上一般都有卖，价格也不贵！买回的海带擦拭干净，再次晾干。之后按照大米和海带，100:1的比例放入缸内，注意装米的缸最好是用砖头垫高，这样可以防潮。之后将米缸放置通风阴凉处，十天半月的取出海带晒干，再放入米缸内，这样就可以防止霉变和生虫了。
  3：【无氧保存法】，将大米放在通风处摊开晾干，注意不要暴晒，直至干透，然后装入透气性比较小的塑料袋内，之后将其扎紧口，放在阴凉干燥处，这样也可以延长保质期！
  4：【香料保存法】，用带皮大蒜或者八角！将大蒜直接放在大米中，之后密封保存，也可以避免生虫发霉；也可以将八角装入料包中，分成多份直接放在米缸中或者米桶里的边角上，这样也能避免蚊虫的叮咬。
  那么，已经生虫的大米，应该作何处理呢？小简再教您几招……
  1：将大米放在冷冻室，24小时后取出，一般小虫都会被冻死，这样就比较容易拣出来了。
  2：晾干，将已经生虫的大米取出，摊晾在通风处，让小虫自行爬走，之后再用过一下筛，基本上就可以了。