粮食适度加工促减损 副产品综合利用增效益

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武玉婷

　　粮头食尾，粮食一头连着田间地头，一头连着消费者餐桌，中间离不开粮食加工。粮食加工是连接谷物生产和食品供给的桥梁纽带，既是粮食丰产丰收的重要保障，也在节粮减损中扮演着重要角色。

　　随着科技发展，自动化和智能化在粮食加工领域得到广泛应用，有效打通粮食全程机械化生产“最后一公里”。据银川日报报道，灵武市米业公司的生产车间内，稻米加工从脱壳、谷糙混分离、色选、抛光到袋装，全部由机械自动完成，稻米加工从传统工人操作的生产方式向智能数字化方式转变。公司工程师介绍，先进生产技术的应用，产品合格率由原来的98%提升到了99.5%，优比率由95%提升到98%。出米率提高意味着浪费减少，先进分选设备的应用，进一步提升了生产效率和产品转化率，智能数字化解放工人双手的同时，也加速现代农业数字化变革。

　　先进加工设备的推广应用，有效提高成品粮出品率和副产物综合利用率。据人民网报道，当稻谷来到四川锦花米业有限责任公司，等待它们的不再是开放式仓库，而是一整套大米加工设备。公司相关负责人介绍，过去稻谷存储在开放式仓库里，铲车来回取粮容易压碎部分稻谷，新设备引进后，稻谷送来后直接被吸入生产车间，仅这一环节的改进，每天能减少300斤稻谷的损失，有效减少了粮食损耗。稻谷进入进粮口震动清理后，便进入加工中重要的环节——碾米。受加工过程碾磨不当或设备影响，期间会产生一定的碎米，为降低碎米率，公司增加碾米机数量，降低碾米压力，多次碾压后实现脱壳得米。得益于新加工设备的性能提升和工序优化，公司每天能减少1.5吨左右的碎米，碎米率大大降低，实现年产精米2万多吨。加工好的稻米从设备滑出，进入自动化装袋设备，最终包装好入库储藏。节粮减损等同于粮食增产，为粮食有效供给扩增“无形粮田”，对于保障粮食安全和品质至关重要。

　　开展成品粮适度加工技术研发及成果推广，避免过度加工导致的出品率过低，有效减少不必要的粮食损失和能源消耗。据大众网报道，在山东省滨州市玉米产业链条上，从玉米到淀粉、结晶葡萄糖、结晶果糖，依次分别升值1.2、1.57、2.93倍，原料综合利用率达98%以上，实现同等经济价值用粮减少。山东德州发达集团研发出“六皮九心三渣两尾”制粉工艺，出粉率从77%增至79%，按年加工小麦270万吨计算，可提高面粉产量5万余吨。德州市平原县福洋生物玉米精深加工产业链条深化5级，产品转化率达99.5%，每一粒粮食都被“物尽其用”。

　　随着粮食加工利用不断精细化，其加工过程中产生的“边角料”也实现“逆袭”，通过挖掘米糠、麸皮、豆粕等副产物的综合利用潜力，将其转化为高附加值产品。据大众网报道，德州农惠农牧业专业合作联合社负责人介绍，通过协同发酵技术，玉米秸秆及酒糟被再利用，制成动物粮食辅食，这些饲料可以代替粮食，不仅能改善动物的肠道菌群，还能大大节约农户的养殖成本。

　　从粮食收获，到最终走向餐桌，节粮减损需要全链条发力。据中国农业科学院发布的《中国农业产业发展报告2023》测算，到2035年，如果我国粮食收获、储藏、加工和消费环节损失率均减少1个至3个百分点，水稻、小麦和玉米三大主粮损失率将减少40%，可节约粮食1100亿斤。（来源：环球网）