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许多人对浪费粮食已经习以为常： 在市场过量采购食物，任由家中的果蔬变质，或是超量取餐。 这些习惯加剧了自然资源压力，破坏了环境。当我们浪费粮食时，也浪费了生产过程中付出的劳动、努力、投资和宝贵资源（如水、种子、饲料等），更不用说还有运输和加工方面的投入。简言之，浪费粮食会增加温室气体排放、加剧气候变化。 这是个大问题。事实上，世界范围内每天损失或浪费的可食用粮食数不胜数。全球来看，仅是收获到零售环节的粮食损失比例就达约14%。零售和消费环节的浪费问题也很严重。 收获至零售环节（不包括零售环节）损失的部分称为粮食损失。零售或消费层面浪费的部分称为粮食浪费。我们做此区分是为了直击问题根源，包括农民、生产者、消费者和店主在内的每个人都能帮助解决这一问题。 世界上每天仍有千百万人遭受饥饿，因而减少粮食损失和浪费至关重要。我们减少浪费，因为深知粮食对这千百万饥饿人口并非唾手可得。 让我们改变习惯、在生活中对浪费粮食说不！ 以下这些简单的行动将帮助你重新理解粮食，明白粮食的意义： 1.养成更健康且可持续的饮食习惯 在快节奏的生活中，准备营养的餐食并非易事。然而，健康餐未必费时费力。网上就有许多健康的快手菜谱，你可以和家人朋友一同分享。 2.按需采购 制定烹饪计划。列出采购清单然后严格执行，避免冲动购物。这样不仅能减少粮食浪费，还能省钱！ 3.挑选外形不佳的果蔬 别用外观评判食物！外形奇怪或表面擦伤的果蔬往往因人为审美标准而被丢弃。别担心！他们的味道还是一样。熟透的水果可用于制作奶昔、果汁和甜点。 4.合理储存食物 在橱子或冰箱里，将更早购入的产品靠外摆放，新购入的往里摆放。用密闭的器皿储存切开的食物，并放入冰箱保鲜。确保包装的密闭性，以防昆虫进入。 5.读懂食品标签 “最佳赏味期”和“保质期”有很大区别。超出“最佳赏味期”的食品有时仍可食用，而超出“保质期”则不再适宜食用。查看食品标签上是否写有反式脂肪和防腐剂等不健康成分，避开添加糖或盐的食物。 6.从少量开始 在家取用更小份的饭菜，或是在餐厅分享大盘菜肴。 7.珍惜剩余食物 如果烹制的食物没有吃完，冷冻起来稍后再吃或是用作另一顿饭菜的配料。 8.食物残渣再利用 食物残渣不必丢弃，可以用于堆肥。这会让养分重回土壤并减少碳足迹。 9.尊重粮食 粮食将所有人联系起来。通过了解其生产过程，我们将重新理解粮食。阅读有关粮食生产的内容并好好了解农民吧！ 10.支持本地粮食生产者 购买本地产品，就是对本社区家庭农民和小企业的支持。同时，因为运输距离缩短，你也促进减少了污染。 11.保障鱼群生存 选用现存数量更多的品种，如鲭鱼或鲱鱼；而不是被过度捕捞的品种，如鳕鱼和金枪鱼。购买以可持续方式捕捞或养殖的鱼，如带有生态标签或证书的鱼。 12.节约用水 没有水就无法生产粮食！我们强调农民种粮时要减少用水，但减少粮食浪费也相当于节省了生产时消耗的水资源。还有其他节水方法：修好漏水，刷牙时关上水龙头！ 13.保持土壤和水的洁净 有些生活垃圾具有潜在的危险性，不应丢入常规垃圾箱。例如电池、颜料、手机、药品、化学制品、轮胎、墨盒等物会渗入土壤和水源，污染种粮所需的自然资源。 14.食用更多豆类和蔬菜 尝试每周吃一顿以豆类或“古老”谷物（如藜麦）为主的饭菜。 15.分享即是关怀 将食物捐出去，从而避免浪费。比如，利用手机应用软件加强邻里之间以及和当地企业的联系，将多余的食物用于分享，而不是白白丢弃。 2020年9月29日，我们迎来首个国际粮食损失和浪费问题宣传日。2019冠状病毒病仍在全球肆虐，为我们敲响了警钟：我们必须改变并重新平衡粮食生产和消费的方式。减少浪费、改善饮食、践行可持续的生活方式是构建零饥饿世界的关键。 日常习惯的微小改变能带来巨大的全球性影响。为了人类也为了地球，行动起来，对粮食损失和浪费说不。 （来源：联合国粮农组织）
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发表于 2020-9-29 09:16:29
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