豆粕减量替代势在必行

李雅洁

日前，农业农村部召开豆粕减量替代行动工作推进视频会，全面推进豆粕减量替代行动。会议强调，面对更加繁重的动物产品稳产保供任务和越来越紧的资源环境制约，为保障饲料粮供给，维护粮食安全，必须增强大局意识和系统思维，采取更有力的措施，把豆粕等饲料粮减量替代的潜力充分发挥出来。

大力推进豆粕减量替代行动是促进养殖业节粮降耗，保障国家粮食安全的重要举措。中国是养殖业大国，生猪养殖量、肉禽蛋禽养殖量均居世界首位。为提高动物生产效率、缩短生长周期，饲料中的高蛋白含量是饲养企业追求的标准。豆粕因其蛋白含量高、氨基酸组成与动物需求相近，成为我国畜禽饲粮的重要原料。近年来豆粕价格逐年攀升新高，饲料原料成本上涨过快，截止到9月19日全国43%豆粕均价4959元/吨，较去年同期上涨1096元/吨，涨幅达28.37%。

中国每年豆粕消耗量巨大，但国内土地资源有限以及豆类规模化种植水平低等问题，大豆产出量供不应求，导致中国豆粕极度依赖进口，大豆对外依存度超80%。从长远来看，过度依赖进口大豆会持续给饲料行业和下游养殖业带来经营压力，严重影响国内的大豆种植产业链，危及我国粮食安全，豆粕减量替代势在必行。为进一步掌握养殖业稳产保供主动权，促进养殖业节粮降耗，实现豆粕减量替代，必须深刻贯彻提效、开源、增草，坚持从供需两端同时发力，多措并举促节粮。

大力推广应用低蛋白日粮技术，有效降低饲料中豆粕占比。低蛋白日粮技术通过在饲料中添加使用工业合成氨基酸，补足原料中的短板营养元素来降低粗蛋白质水平、减少蛋白原料用量和氮排泄。低蛋白日粮名为“低蛋白”，实际是“高品质”，如果同时配合使用酶制剂等添加剂，还可大幅提高饲料蛋白消化利用率。牧原食品股份有限公司通过对低蛋白日粮的研发和应用，2021年牧原生猪养殖共使用配合饲料1580万吨，豆粕平均用量占比为6.9%，比全国养殖业消耗饲料中豆粕平均含量（15.3%）低8.4个百分点，相当于减少豆粕用量130万吨。

充分挖掘利用替代资源，加大非常规蛋白饲料核心技术攻关。想要进一步推进豆粕减量替代，非常规蛋白原料的开发和技术应用同样是关键。农业农村部积极支持蛋白饲料新产品创制应用。2021年向乙醇梭菌蛋白颁发历史上第一张新饲料原料证书，以工业化生产1000万吨乙醇梭菌蛋白（蛋白含量83%）计，相当于2800万吨进口大豆当量，即我国大豆年进口量的1/3。工业化生物合成蛋白技术的突破，现实意义巨大，有助于我国摆脱“大豆进口依赖”和实现“碳中和”。

因地制宜推行粮改饲，进一步增加优质饲草供给。鼓励牛羊养殖场（户）收储使用青贮玉米、苜蓿等优质饲草，推动玉米等农作物全株高效利用，开发利用新饲草资源，加强饲草料加工、流通、配送体系建设，促进秸秆等非粮饲料资源高效利用。2015年以来的粮改饲实践表明，按照以畜定产原则，用部分耕地发展全株青贮玉米、苜蓿、饲用燕麦等饲草作物，不但可以提高牛羊生产性能和养殖效率，还可以减少牛羊养殖过程中玉米和豆粕等精饲料用量，实现“化草为粮”“以草代粮”。

仓廪实则天下安，大力实施豆粕等饲料粮减量替代势在必行。目前，我国饲用豆粕还有不少减量和替代空间，未来如何持续推行豆粕减量替代全方面覆盖，突破技术壁垒，从减少饲用豆粕添加比到实现无豆日粮将是维护我国粮食安全，实现豆粕减量替代，缔造绿色养殖业的努力方向。