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花生是全球较为重要的油料作物。美国农业部（USDA）数据显示，2022/2023年度全球油料作物总产量6.4亿吨，其中花生产量5011万吨，位居油料作物第四，占全球油料作物产量的8%。2022/2023年度全球油料作物出口量2亿吨，其中花生出口量446万吨，位居油料作物第四，占全球油料作物出口量的2%。
中国是花生第一主产国和消费国
全球花生生产集中分布在中国、印度、尼日利亚、美国、苏丹和塞内加尔。2022/2023年度我国花生产量1830万吨，占全球总量的37%；印度花生产量665万吨，占全球的13%；尼日利亚花生产量450万吨，占全球的9%；美国花生产量253万吨，占全球的5%；苏丹花生产量250万吨，占全球的5%；塞内加尔花生产量170万吨，占全球的3%。以上国家花生产量合计占全球的72%。
我国是花生的第一主产国、第一大消费国和第一大进口国。据USDA口径，2022/2023年度中国花生产量占全球的37%，消费量占全球38%，进口量占全球26%。
我国花生生产以山东、河南为主。USDA数据显示，中国花生主产区有山东、河南、河北、广东等省。2015年至2019年，河南花生产量占全国产量的31%，山东花生产量占全国产量的18%。
我国花生产量和消费量整体呈现上升趋势，2022/2023年度花生出现减产。USDA数据显示，2022/2023年度中国花生产量1830万吨，同比减少0.04%，较2015/2016年度增加14.7%；消费量1895万吨，同比增长1.67%，较2015/2016年度增加18.3%。但USDA数据与国内实际情况存在较大差距，业内甚至有人推测，2022/2023年度我国花生产量或仅有450万吨左右。
近年各地花生种植品种发生变化
随着近几年花生品种的受欢迎程度变动，各地区种植品种也有所变化。
从省级分布情况看，河南种植品种有白沙、大花生（海花、花育、豫花等系列)、99-1、天府三、杠三、小日本等；辽宁种植品种有白沙308、糖油、趴拉颗、小日本等，另有少量海花；吉林种植品种有白沙308、四粒红、小日本、9616、潍花8、东北王等；山东种植品种有鲁花11、传统（花育22）、白沙、海花、豫花、潍花、鲁花、花37、丰花1号、小日本、大杂米、拔二怪、天府三、冀优四等；河北种植品种有小日本、白米99-1、白沙308、冀优四、糖油、潍花8、天府三等；江苏种植品种有海花、白沙308、丰花、天府三、白米99-1、101、小日本及少量四粒红；安徽种植品种有鲁花8、白沙；湖北种植品种有白沙、中花5号、天府三；江西种植品种有白沙。
从县级行政单位（含部分地市及乡镇）分布情况看，江西省高安市、樟树市以白沙为主；湖北省枣阳市、宜城市以白沙为主，天门市以白沙、中花5号、天府三为主，钟祥市以中花5号和天府三为主；辽宁省凌海市以小日本和白沙308为主，大连市以海花和小白沙为主，康平县以白沙308为主，黑山县以白沙308、糖油、小日本为主，昌图县以白沙308和趴拉颗为主，北镇市以白沙308和糖油为主，义县以小日本为主，兴城市以小日本为主，阜新蒙古族自治县和彰武县以白沙308和小日本为主；山东省济南市钢城区辛庄镇以鲁花11为主，莱阳市以白沙为主，招远市以传统米和花育22为主，莱西市以传统米和花育22为主，安丘市以维花为主，诸城市以花育为主，平度市以鲁花11、维花、传统米为主，滕州市以白沙、鲁花、海花为主，郯城县以海花为主，胶州市以维花为主，蒙阴县以白沙和海花为主，单县和曹县以花育系列为主，邹城市以海花和白沙为主，泗水县以鲁花和花育大杂米为主，莒南县、新泰市和沂南县以白沙为主，临沂市河东区和沂水县以海花为主，冠县以海花和冀优四为主；河北省滦州市主要品种有小日本、308、糖油、潍花8号，滦南县以小日本为主，大名县以海花和99-1为主，深州市以冀优四为主；安徽省凤阳县以白沙为主，固镇县以鲁花为主，怀远县以鲁花8号为主，五河县以鲁花为主，明光市以白沙为主，定远县以白沙为主；陕西省渭南市华州区以99-1和海花为主；江苏省东海县以海花、大白沙、小日本和四粒红为主，连云港市赣榆区以白沙、丰花和海花为主，睢宁县以天府三和小日本为主。
我国花生基本均可作期货交割品
我国花生期货交割品标准较低，生产的花生基本都可以成为交割品，仅存在标准交割品和替代交割品的区别。
基准交割品：以国家标准和农业部标准为基础，参考现货企业收购标准，形成花生期货基准交割品，要求：45.0%≤含油率（以湿基计，下同）<46.0%，酸价（以脂肪计，下同）≤1.5mgKOH/g，杂质≤1.0%，水分≤9.0%，霉变粒≤1.0%，7mm上层筛（长圆孔筛板）筛上比例≥60.0%，5.5mm下层筛（长圆孔筛板）筛下比例≤20.0%，色泽气味正常的花生仁。
花生仁术语和定义、卫生要求及检验方法等按照《中华人民共和国国家标准花生》（GB/T1532-2008）、《中华人民共和国农业行业标准油用花生》（NY/T1068-2006）、《中华人民共和国国家标准长圆孔、长方孔和圆孔筛板》（GB/T12620-2008）及规范性引用文件执行。
替代交割品及升贴水：花生各项质量指标与基准交割品差异符合以下规定的，可以通过升贴水替代交割。43.0%≤含油率<44.0%的，贴水200元/吨；44.0%≤含油率<45.0%的，贴水100元/吨；46.0%≤含油率<47.0%的，升水100元/吨；含油率≥47.0%的，升水200元/吨。1.5mgKOH/g<酸价≤2.0mgKOH/g，贴水200元/吨；2.0mgKOH/g<酸价≤2.5mgKOH/g，贴水500元/吨。1.0%<霉变粒≤1.5%，扣量0.5%；1.5%<霉变粒≤2.0%，扣量1.5%。
花生期货交割标准紧扣现货市场油用花生采购标准，主要质量指标为含油率、酸价、霉变率、筛上筛下率、水分、色泽气味及杂质。其中，含油率、酸价、霉变率为油用花生定价的核心指标，故对其设置升贴水。
花生现货的贸易形式主要有三种
花生现货主要有三种贸易形式。第一种是花生经纪人、贸易商等中介向农民采购；二是“公司+农户”一体化经营模式；三是油厂等企业直接向农户采购，花生直接进入油厂等加工企业库存。
第一种，中介采购模式。由花生经纪人、贸易商负责上门向农民采购花生，采购后过筛，向下游油厂及其他加工企业销售。该方式对农民来说较为方便习惯，是最常见的销售方式，占到我国花生销售的80%以上。
第二种，“公司+农户”经营模式。有市场契约型、准市场契约型和一体化契约型三种，目前以准市场契约型为主。准市场契约型是指公司与农户通过契约规定双方在生产、销售、服务及利益分配和风险分摊等方面的权利和义务，建立一种相对稳定、利益共享、风险共担的合作关系，实现组织内部的分工与协作。公司发挥单个农户所不具有的农产品加工增值、市场开拓、技术创新、服务提供等方面的能力，农户发挥在农业生产环节独特的优势，其结果是公司可以确保以比较低的交易成本和适宜的价格获得稳定的原料来源，农户可以以较低交易成本，按照较为稳定的价格销售自己的农产品，并在信息、技术和生产资料等方面得到优惠的服务，双方保持相对独立的主体地位。这种契约形式符合我国现阶段农业分户经营的特点，成为目前“公司加农户”的主导形式。具体到花生种植上，是指花生加工企业在花生产区建立种植基地，统一向农户提供种子、农资，统一收购花生，从而保障花生来源和品质的稳定。
第三种，加工企业直接向农户采购。一种方式是种植期就和农户签订合同并预付定金，花生收购后付尾款；另一种是花生收获后在村中设收购点直接收购花生。（来源：粮油市场报）
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