[科技策略] 2023年湖北新收获早籼稻谷品质测报简报

　　为全面及时掌握2023年新收获早籼稻谷品质状况，有效服务粮食企业收购，推介优良品种，实现优质优价，促进农民增收，根据国家粮食和物资储备局和我省食品安全委员会有关工作部署，省粮食局在全省6个市（州），19个粮食生产县（市、区）组织开展了新收获早籼稻谷品质测报工作，共采集优质早籼稻谷样品39份。依据GB／T17891－2017《优质稻谷》进行检测，共获得检测数据663个，测报结果如下：

　　一、整体品质情况

　　早籼稻谷品质测报样品涉及20个品种，主要有两优287、浙辐802、中早39、中嘉早17等，长粒形籼稻、中粒形籼稻和短粒形籼稻样品占比分别为38.5％、17.9％和43.6％。总体来看，我省2023年新收获早籼稻谷品质为近五年最高水平。符合GB／T　17891－2017《优质稻谷》的样品比例为23.1％，较上年提高14.9个百分点，其中2级占比5.1％、3级占比18.0％。我省近五年早籼稻谷品质达标情况见表1。

                               
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　　优质稻谷定级指标和限制指标中，整精米率平均值53.7％，变幅43.4％～66.0％，单项达标率为87.2％；食味品质平均值78分，变幅66分～82分，单项达标率为92.3％；直链淀粉含量（干基）平均值为18.9％，变幅10.6％～26.2％，单项达标率为71.8％；垩白度平均值16.7％，变幅0.9％～56.8％，单项达标率为41.0％。影响我省早籼稻谷品质的主要原因是垩白度达标率偏低。

　　其他指标中，不完善粒含量平均值6.1％，变幅1.2％～16.0％，单项达标率为53.8％；黄粒米含量平均值0.04％，变幅0～0.1％，单项达标率为100％；谷外糙米含量平均值0.8％，变幅0～9.1％，单项达标率为92.3％。

　　二、分品种情况

　　品质测报的早籼稻谷品种中，两优287优质达标率最高。浙辐802、中早39和中嘉早17的直链淀粉含量和垩白度平均值大于全省平均值，较适宜用作米粉条加工原料。

　　三、分地区情况

　　采集的早籼稻谷样品优质达标率高于全省比例的地区为荆门、荆州和黄冈。武汉、咸宁和天门采集的早籼稻谷样品均不符合GB／T17891－2017《优质稻谷》的要求，主要原因是武汉和咸宁无垩白度达标样品，天门无直链淀粉含量达标样品。