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饲料添加剂是一类能维护动物健康和促进生长发育的物质，畜禽常用的饲料添加剂种类较多，包括维生素类、矿物微量元素类、微生态类、功能性类、防霉类等，不同饲料添加剂所起的功能不同，只有科学使用才能将其效果发挥最佳；对此，本文以维生素添加剂、矿物微量元素添加剂、微生态制剂、功能性添加剂以及防霉类添加剂等常用饲料添加剂为例详细阐述了其作用机理、功能和科学使用方法，以期为广大从事养殖业的朋友带来帮助。 饲料添加剂顾名思义是一种对动物生长发育和机体健康起一定功能效果，同时安全性高，对生产有益的可用于饲料中添加的物质。养殖生产中常见的添加剂种类较多，如维生素类、矿物微量元素类、微生态类、功能性类、防霉类等。为了能帮助大家更加科学地使用这些添加剂，下面就此为话题和大家做一下交流。 一、维生素类饲料添加剂 1.常见维生素种类 维生素是一类能促进机体代谢的小分子物质，主要是作为各种生化反应酶的辅酶参与机体的生物化学反应。维生素包含的种类较多，大致分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。水溶性维生素以B族为主，常用的包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、烟酰胺等。此外，维生素C有较高的水溶解度。脂溶性维生素以维生素A、维生索D和维生素E为主。临床研究表明，维生素能显着提升机体的代谢水平和抗应激能力，同时对畜禽的生长发育也有显着的促进作用，免疫前使用维生素能显着提升抗体水平，蛋鸡使用后对增加蛋壳厚度，提升蛋品质，维持高产蛋率有良好的辅助作用。 2.科学使用 维生素类饲料添加剂是一类微量就可起效的物质，一般饲料原料中都含有维生素，但为了获得理想的生产性能，日常使用的全价饲料中通常还需额外添加，或以浓缩料形式，或以预混合饲料形式，或以饲料添加剂形式，根据不同养殖场的使用习惯和养殖动物特点进行选择。需要提醒的是，饲料在出厂时是严格按照规定量添加的，但在运输过程或后期储存过程中，总会有一部分在饲料表面被氧化，有时还会被霉菌利用一部分，部分维生素也会出现自然降解现象，致使实际使用时机体摄入量不足。笔者建议养殖场将维生素作为长期添加的品类，使用时需注意以下几点，首先，维生素为微量起效的物质，如果选择拌料使用，一定先用少量饲料预混，逐步稀释，预混量达到总量的2％左右时可一并加入料机中进行搅拌混合，这样才能确保药物分布均匀。其次，维生素品类添加剂运输和保存时务必在通风、阴凉和干燥的地方，避免高温和阳光直射，储存环境湿度不宜过大，防止出现结块、变色和降低问题而影响使用效果。再次，维生素饮水使用时对水质有一定要求，大部分维生素品类（乳剂除外）都是无法做到完全溶解于水的，建议采用全天给药的方式，同时定期冲洗水线，防止堵塞管道。最后，市面上的维生素品类多以电解多维、鱼肝油以及全价复合型的形式出现，实际生产过程中可根据需求选择，以节约成本，如青草生长旺盛的季节，草食动物的水溶性维生素一般不会缺乏，只需要补充脂溶性维生素即可，冬季时可使用全价复合型维生素。对于舍饲动物群则建议定期使用电解多维，进入产蛋期、哺乳期的畜禽也应以全价复合型为主，以将功能发挥最大化。 二、微量元素类饲料添加剂 1.常见微量元素种类 畜禽生长发育过程中需求的微量元素种类包括铁、锰、锌、铜、硼、钼、钴、碘、硒等，这些元素主要盐类形式存在，如硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜、硫酸锰、亚硒酸钠、氯化钴等。微量元素尽管用量很小，却是畜禽正常生长、发育和生命维持的保证，有些以辅酶形式参与机体的催化反应，有些则是和激素的前体形成不稳定复合物，有利于激素的生成和延长激素的作用，还有的扮演着酶促反应激活因子的角色等。据统计，所有的微量元素总和只占体重的0.05％左右，但不同的微量元素间通过相互配合，协同机体的各项机能正常发挥。任何一项微量元素的缺失或不足，都会引发全身机能的障碍，比如铜元素缺乏时，动物表现贫血、骨骼生长不良，幼畜还会出现运动失调，生长缓慢，被毛脱色或粗乱，胃肠机能也会紊乱，部分家畜有心力衰竭的症状。锌缺乏时，动物同样生长受阻，伤口、溃疡灶、骨折处不宜愈合和修复。某些微盐元素的缺乏，对于种畜来讲，精子的生成也会有影响，比如活力下降。家禽缺乏时易出现皮炎、少毛以及蛋壳质量差等情况。 2.科学使用 微量元素类饲料添加剂虽然和维生素一样都是微量起效的物质，但与维生素还存在较大差别，临床经验表明，维生素若不慎摄入过量一般不会出现较大的毒副作用，但若微量元素单次摄入过量则会发生中毒的情况。比如长期或大剂量提高饲料中铜离子含量会使动物出现严重的胃肠炎，表现腹痛、腹泻，采食量下降或废绝，机体发生脱水，有些还会发生溶血和血红蛋白尿等，严重的还能导致中毒，对生产影响非常大。 临床使用时需注意以下几点：第一，微量元素类饲料添加剂在混料时务必采用逐步稀释的方法搅拌均匀，即确保微量元素在饲料中均匀分布。第二，正常使用全价饲料的情况下动物一般不会出现缺乏，尤其是规模化养殖场，只要按照动物不同生长发育阶段需求凋整饲料配方，发生缺乏的几率极低，加上微量元素运输和储存过程中几乎不发生降解，无需额外补饲，尽量在动物表现出缺乏症状时，或因疾病导致微量元素吸收发生障碍时再进行补饲。第三，对于放牧模式的动物群，需根据当地牧草、土壤、水质等具体情况进行补饲，比如我国的青海、甘肃东部和新疆部分地区土质中硒元素含量低，导致白肌病高发，这种情况需针对性补饲。第四，养殖场在选购该类产品时一定要选择有品牌的大型生产厂家产品，被农牧部门列入黑名单或产品抽检被通报的企业产品谨慎使用。 三、微生态类饲料添加剂 1.微生态类添加剂种类 微生态类饲料添加剂主要成分为益生菌和益生元，益生菌是指对动物生长发育、疾病防控和健康维持有帮助的微生物，我国饲料添加剂目录中允许使用的有数十种，包括酿酒酵母菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、丁酸梭菌、植物乳杆菌、双歧杆菌、布氏乳杆菌、粪肠球菌、凝结芽孢杆菌、屎肠球菌等。上述益生菌中有的具有定植功能，有的则食人后最终随粪便排出体外，被称为“过路菌”，有些具有产酶性能，能帮助饲料的分解和消化，有些则是能分泌溶菌酶、抗菌肽等物质，对有害菌具有抑杀功能，临床可用于日常疾病的预防。除了益生菌之外，微生态类饲料添加剂还包含一些不被宿主消化吸收却能够选择性地促进体内有益菌的代谢和增殖，从而改善宿主健康的有机物质，这些物质被称之为益生元，常见的有低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、菊粉等。对于动物消化功能的维持较为重要。 2.科学使用 微生态类饲料添加剂临床种类较多，鉴于具本质是有益菌，临床使用时需要注意以下几个方面。首先，该类添加剂在使用时禁止和抗生素配伍，抗生素虽然对有害菌杀灭作用较强，但部分抗生素对有益菌也具有杀灭作用，配伍使用一方面有益菌被杀灭而失去调理功能，另一方面抗生素也被有益菌消耗而降低了效力。其次，微生态类添加剂如果需要饮水使用，建议通过集中饮水的方式使用效果更好，即将益生菌在2~4h内饮用完毕，高浓度菌体发挥的功效更充分。再次，长期饮水使用时水线一定要定期清理，因该类产品都是通过发酵获得的，除了益生菌外，辅料中还含有培养基营养成分，可粘附在水线管道内壁形成生物膜，久之易培养杂菌，也会导致水线的堵塞。最后，建议乳酸菌、丁酸梭菌等具有定梢功能的益生齿每周使用一次即可，这样可节约成本，同时菌定植后能长期存活于消化道中。对于枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、酿酒酵母菌等过路菌，则建议每天进行使用，这样才能确保功效的发挥。 四、功能性饲料添加剂 1.常见功能性饲料添加剂种类 功能性饲料添加剂是指具有某种特定功能的添加剂品类，常见的包括促生长类饲料添加剂、抗菌药物类饲料添加剂、驱虫类饲料添加剂等。促生长类饲料添加剂包括有酶制剂、脲酶抑制剂（反刍动物）、二氢吡啶等成分品类。酶制剂主要成分为酶，而酶是一种促进大分子物质转变为更易吸收的小分子物质的生物催化蛋白，如淀粉酶可催化淀粉转变为葡萄糖，蛋白酶能催化蛋白质降解为多肽、氨基酸等，脂肪酶则能促使脂肪分解为甘油和脂肪酸，从而利于吸收。抗菌药物类饲料添加剂是由细菌、真菌、放线菌等微生物经培养而获得的产物，或是通过化学半合成法制成的相同或类似的物质，具有较强的抗菌作用，从而能防控疾病。之前我国饲料生产中常用的抗生素多达60多种，但随着农业农村部对养殖动物食品安全的逐渐重视，以及为了削减动物源致病菌的耐药性，2020年发布第194号公告明确禁止在饲料中添加抗菌药物。驱虫类饲料添加剂有一部分也归屈于抗菌药物，如驱球虫的莫能霉素以及驱蠕虫的左旋咪唑、吡喹酮等，这些成分也一并列入了禁止在饲料中添加的范畴，临床可通过使用兽药字号的产品进行驱虫。除了化药之外，还有一部分中药也具有较好的驱虫效果，这类药物是允许加入饲料中使用的，如使君子、苦楝皮、南瓜子、雷丸、贯众、鹤草芽、槟榔等，临床可结合动物的日龄、健康状况、食品安全、使用成本等进行合理选择。 2.科学使用 功能性饲料添加剂一般要求根据动物的实际情况分阶段进行使用，比如对于家禽来讲，20~30日龄和50~60日龄是球虫病的高发期，此时可在饲料中加入抗球虫的添加剂品类进行疾病预防，以达到敏感日龄防止球虫感染的效果。有些促生长类的饲料添加剂也需要根据动物日龄阶段和具体生理状况进行使用，比如对于羊来讲，断奶后即进入了育肥期，前期育肥建议使用微生态类添加剂，因前期瘤胃液中的菌群还未完全实现平衡，瘤胃发育也不成熟，容易受断奶应激和日粮变更的影响，微生态制剂则能抵抗这种应激。育肥进入中期后则可使用复合酶制剂，酶制剂一方面能帮助饲料的消化，同时还能减少瘤胃积食、胀气等疾病的发生。当育肥进入后期可使用含脲酶抑制剂的成分，配合缓释尿素进行育肥，帮助瘤胃微生物作用最大化。对于添加有保健类抗菌药或者抗寄生虫药的饲料不建议使用，因这类饲料厂家已经涉嫌违规生产，产品质量也不会有保障。 五、防霉剂 1.防霉剂常见种类 防霉剂是阻止饲料发生霉变的一类添加剂，几乎所有的饲料原料都含有霉菌毒素，只是有些量多，有些量少，只要含量不超过规定量，就可认为饲料卫生是合格的。霉菌毒素对生产危害巨大，尤其是黄曲毒毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T2毒素等，对动物肝脏、肾脏、免疫系统、生殖系统、消化系统有着非常强的危害。黄曲霉毒素超标会导致动物的肝脏、肾脏等受损严重；赭曲霉毒素和T2毒素超标对免疫抑制作用较强；玉米赤霉烯酮主要作用于生殖系统，能引发母畜假发情、流产等，公畜出现睾丸萎缩和发育不良。养殖生产中的脱毒剂种类较多，常见的有蒙脱石、高岭土、硅酸盐、葡萄糖氧化酶、酵母细胞壁、丙酸、保肝护肾类中药等，主要通过吸附、氧化、提高机体解毒能力等方式来降低森菌毒素的危害。 2.科学使用 防霉剂根据实际使用原理需采用不同的使用方法。如果是蒙脱石、高岭土、硅酸盐等一类以吸附原理脱霉的制剂，建议通过拌料使用，拌料后能对饲料中已经存在的毒素进行吸附，同时进入肠道后还能二次吸附肠液中的毒素，减少机体吸收量。如果是葡萄糖氧化酶类成分，则建议全程饮水使用，因葡萄糖氧化酶能氧化β-D-葡萄糖生成产物过氧化氢，通过过氧化氢的氧化作用破坏霉菌毒素，偏向于解酶，饮水使用更利于起效。除了使用方法外，剂量对效果的影响也很大，正常情况下的拌料类防霉产品按照0.05%-0.1％的添加量拌入料中即可，个别饮水使用的需根据说明用量进行使用。需要提醒的是，具体的使用剂量和使用频率需根据养殖场饲料实际管理情况以及环境温湿度而定，高温高湿的环境和储存条件差的养殖场建议每天使用，如果玉米水分低，天气干燥则需要减量和定期使用即可。 六、讨论 饲料添加剂居于全价日粮的核心地位，其用量虽然不大，但起的作用是生产养殖过程中不可或缺的，正确选择和科学使用饲料添加剂对于生产非常重要。使用合理时，饲料利用率能显着提升，生产成本也会下降，畜禽的健康能得到保证，同时生产潜力也会充分发挥。如果使用欠佳或使用不当，不但达不到所要添加的预期效果，严重者还可能导致中毒，轻者表现生产性能下降，重者还会引发伤亡。为了防止不当使用的事件发生，建议生产厂家从源头把控好产品的质量和储存稳定性，另外使用者也应按照规定的用法用被科学使用，禁止随意配伍，随意加大使用剂量和改变使用方法，如果发现使用后动物表现不适症状，建议尽快就医。（来源：常州市新北区动物疫病预防控制中心）
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