玉米淀粉生产中的副产品生产及其用途

gecccn · 发表于 2024-3-21 09:44:13

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玉米粒含水分12~16％、淀粉70~72％、蛋白质8~11％、脂肪4~6％、灰分1.2~1.6％、纤维5~7％。玉米淀粉副产品生产是在以玉米淀粉生产过程中同时生产出玉米油、蛋白粉和玉米浆等多种副产品，主要副产品生产工艺及其用途如下：1玉米胚芽及胚芽油1.1玉米胚芽油的生产玉米胚芽主要用于生产玉米胚芽油。生产过程中经洗涤过的玉米胚芽经离心脱水，在带有燃烧炉的转鼓干燥机内烘烤干燥至含水分1~1.5％，用螺旋压榨机压榨，压榨出来的油入贮油池，使油中的悬浮杂质自然沉降，经板框压滤机过滤除去杂质，得玉米胚芽毛油，该毛油经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色、及脱蜡等供以后制成玉米胚芽油。
1.2玉米胚芽油的用途由于玉米胚芽油中亚油酸含量高的重要作用，长期食用对高血压、肥胖症、高血脂、糖尿病、冠心病等患者有益。玉米胚芽油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。玉米胚芽油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于其内天然复合维生素E的功能，对心脏病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。玉米胚芽油还可进一步加工为人造奶油、起酥油等。2玉米蛋白粉2.1玉米蛋白粉的生产从蝶式离心机分离出来的黄浆，送人贮存池中自然沉降，抽走上清液，5％浓度的黄浆经板框压滤机过滤至不滴水，将滤饼送入粉碎机中粉碎，再进入气流干燥机中干燥至含水分小于14％即可。2.2玉米蛋白粉的用途玉米蛋白粉营养成分丰富，并具有特殊的味道和色泽,可作为饲料使用,与饲料工业常用的鱼粉、豆饼比较，资源优势明显，饲用价值高，不含有毒有害物质，不需进行再处理，可直接用作蛋白原料。玉米蛋白粉作为饲料可开发的优势还在于工业化规模产量大，产品的抗营养因子含量少，潜在的开发性大，饲料的安全性能好，使用前景广阔。3浸出物(玉米浆)3.1浸出物(玉米浆)的生产玉米浆，外文名corn steep liquor，是制玉米淀粉的副产物。制造玉米淀粉须将玉米粒先用亚硫酸浸泡，浸泡液浓缩即制成黄褐色的液体，叫玉米浆，含有丰富的可溶性蛋白、生长素和一些前体物质，含大约40%-50%固体物质。在玉米浸泡过程中，可溶性干物质从玉米转移到浸泡液中，用扩散法浸泡时干物质含量可达8~9.5％，浸出液中含有大量的蛋白质、可溶性碳水化合物、灰分、油脂、淀粉、乳酸及其他物质。采用真空浓缩法将浸出液浓缩至含干物质48~50％，即得到玉米浆。3.2浸出物(玉米浆)的用途浸出物(玉米浆)可供生产抗生素、味精、酵母及酒精等使用，也可以直接浓缩后加入到玉米纤维蛋白饲料中，还可从中提取菲汀等。4玉米纤维4.1玉米纤维的生产玉米纤维指的是玉米粒的表皮等部分,也称玉米皮或玉米渣。在玉米淀粉生产过程中，玉米粒经破碎分离出胚芽后的筛下物，此部分物料在研磨后，经曲筛筛分分离出的筛上物就是玉米纤维。4.2玉米纤维的用途玉米纤维主要成分不仅是纤维素，还含有大量可降解的淀粉、半纤维素、少量蛋白质和脂类等。玉米皮可作为饲料原料或生产膳食纤维等，其水解液可作饲料酵母用。玉米淀粉生产的副产品有许多用途，它也是玉米淀粉生产工艺中的重要部分，合理开发和利用好这些副产品，对于提高玉米淀粉生产企业的综合经济效益至关重要。

（来源：粮食加工知识课堂重庆市粮油行业协会国谷社）

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