[科技策略] 专家纵论菜籽油加工与营养科技创新

　　4月20日，由中国农业产业化龙头企业协会油料产业分会主办，溧阳市正昌油脂有限公司承办的菜籽油加工与营养科技创新峰会在江苏溧阳召开，中国粮油学会油脂分会名誉会长、中国农业产业化龙头企业协会油料产业分会名誉会长王瑞元，中国粮油学会油脂分会会长、全国粮标委油脂分技术委员会主任何东平，中国农业产业化龙头企业协会油料产业分会会长、中国农机院油脂所研究员相海，中国粮油学会油脂分会副会长、华泰粮油机械股份有限公司董事长闫子鹏，中国粮油学会油脂分会常务副秘书长、研究员张毅新等出席，来自全国各地从事油脂生产、加工和贸易的企业家、企业代表等100多人参会。

                               
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　　相海在讲话中说，油菜籽是我国八大食用油料之一，产量居世界首位。菜籽油的主要成分有油酸、亚油酸、生育酚和甾醇等，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效，是非常好的健康油脂。近来来，我国菜籽油的产量、贸易量和消费量均逐年上升。充分利用和开发菜籽油资源，对提供更多的新油源，提高我国食用油的自给率，保障我国食用油供应安全，具有重要现实意义。

　　相海表示，本次会议将从菜籽油品质控制、质量安全、营养与健康等方面进行广泛的交流，参会的专家学者和企业家畅所欲言，对油菜籽加工产业与菜籽油营养科技创新进行深入探讨，共同促进菜籽油产业的健康发展。

　　“我国是全球菜籽油的加工大国。”王瑞元在专题报告中指出，2022年，我国规模以上的食用植物油加工企业为1760家，其中油菜籽的加工处理能力达2937.7万吨，菜籽油的精炼能力达2110.1万吨，仅次于大豆的处理能力和大豆油的精炼能力，是全球油菜籽加工和菜籽油精炼能力最多的国家。在我国油菜籽加工企业数以百计，主要集中分布在长江流域以南地区和云、贵、川等省份。油菜籽加工企业从过去的小型分散逐步向规模化，大型化方向发展。

　　王瑞元表示，菜籽油是我国消费者喜爱的优质食用油。菜籽油不仅脂肪酸组成合理，还富含多酚（含量是其他油脂的10～30倍）、植物甾醇、脂溶性维生素和胡萝卜素等对人体健康具有重要作用的营养功能成分，是名副其实的优质健康食用油。为适应各地消费者习惯的需求，我国菜籽油的品牌较多，尤其是浓香菜籽油，这是近些年来推出的深受许多地区消费者喜爱的油品，目前其产量销量已占全国菜籽油一半以上的份额，成为菜籽油的主导产品。

　　在专家报告阶段，江南大学教授金青哲、河南工业大学教授刘玉兰、中南大学教授周应军、复旦大学附属儿科医院教授彭咏梅、武汉轻工大学研究生张寒，分别以《五种脂溶性新污染物》、《菜籽油精准适度加工与质量安全》、《油脂不饱和脂肪酸保护和健康》、《Omega3与脑健康》、《菜籽粕发酵脱毒工艺及营养价值评价研究》为题，多视角、全方位的交流分享,使与会代表受益匪浅。

　　粮油市场报记者现场观察到，何东平在讲话中，用了“三个精彩”概括形容本次峰会，赢来了阵阵掌声。一是报告精彩。6位专家学者围绕菜籽油加工、营养成分、技术创新、加工工艺等方面，做了主题突出、内容翔实、数据准确、前瞻性强的专题报告，大家开阔了视野、拓宽了思路、增长了见识。二是企业精彩。隶属正昌集团的正昌油脂，自上世纪1918年开始，就一直致力于菜籽油及米糠油的压榨，成为周边地区家喻户晓的知名油脂企业。希望正昌油脂“百年老店”焕发青春，推动溧阳乃至常州市打造油菜籽全产业链“百亿工程”。三是行业精彩。20多年来，油脂标准分技委完成国家和行业标准300多项，确保了油脂行业有章可循，持续、稳定健康发展，我国食用油的合格率达到98%，保障了14亿国人能吃上健康、安全、营养的食用油，这是值得我们骄傲和自豪的。

　　作为本次峰会的承办方，正昌集团董事长郝波表示，正昌油脂的压榨、精炼工艺不断精进，生产规模不断扩大，设备产能不断提升，现已跻身国家级和江苏省级放心粮油示范基地，同时也荣膺中央和地方油脂储备基地。目前，正昌油脂与武汉轻工大学战略合作，共建了“武汉轻工大学教学科研生产基地”、“菜籽油加工技术研究中心”，为正昌油脂的转型和发展提供了强有力的人才和技术支持。

　　“正昌油脂将继续坚定不移地走‘小、精、特’的高品质发展之路，将产品质量作为市场竞争的核心，持续打造天然有机、营养健康、益智健脑的精品油、高端油。”郝波向记者展望，我们将积极响应政府号召，加大对本土油菜籽的收购与兑换力度，致力保障溧阳地区年产20万亩双低油菜籽的本土化加工努力打造出更多款优质正昌精品油，走出长三角，香飘全中国。

　　会议期间，与会代表还饶有兴趣地参观了正昌油脂展厅和油菜籽种植基地。（来源：粮油市场报）