青储玉米质量的评估

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玉米青贮含40%~50%的谷物，不仅是极好的能量来源，而且适口性好。然而，青贮的质量差异非常大。正确的评估青贮的质量不仅可以了解青贮的营养价值，同时有利于找出改善质量的方向和方法。
玉米青贮的能量来源玉米青贮的能量来源最主要是淀粉和中性洗涤纤维，其中淀粉25%、中性洗涤纤维占45%，糖占10%，蛋白质占10%，脂肪占10%。淀粉是影响玉米青贮能值的一个重要指标，它来自玉米颗粒，取决于玉米的成熟度；玉米成熟度越高，淀粉的含量越高。淀粉增加，中性洗涤纤维(NDF)下降。玉米青贮干物质30%~35%时收割为宜当然，玉米青贮越成熟的时候，蛋白会略降，最重要的是看酸性洗涤纤维(ADF)和中性洗涤纤维(NDF)。有人可能会有疑问，玉米青贮越成熟，纤维素是不是应该越高？可就全株玉米青贮而言，因为含有淀粉，淀粉增加就会使NDF下降。玉米青贮在不同的干物质含量下收割，淀粉含量的差异很大。如果在干物质含量20%~25%时收割，淀粉含量平均不到24%，若在中等成熟时收割，淀粉含量大概为28%左右，若在干物质超过30%时再收割，淀粉将在32%以上。因此，在玉米青贮干物质含量大于30%时收割，除了干物质多、水分少，干物质里所含的淀粉也高出很多。即同等价格购进一公斤干物质，所含的淀粉增加50%。随着干物质的增加，淀粉就增加。什么时候收割玉米青贮最合适？一般认为要以干物质的含量为标准。我们制作玉米青贮时干物质的目标在30%~35%之间。此外，在收割玉米青贮时，尽量把收割时间压缩在一周内，以控制水分，提高干物质的含量。
洗涤纤维评估青贮价值洗涤纤维就是将粗饲料或饲草用中性洗涤剂消化后，分成两部分：溶解的部分称之为细胞内容物，包括蛋白、淀粉、有机酸及果胶；不被消化的部分称之为中性洗涤纤维，可分为半纤维素、纤维素和木质素。其中，半纤维素容易被消化，而纤维素的消化速度比较慢，只有部分被消化；而木质素则不被消化。酸性洗涤纤维（ADF）含量越高，纤维的消化率越低。对于全株玉米青贮来讲，淀粉增加，NDF不一定增加，甚至反而减少，但随着植物的成熟，NDF的消化率会降低，纤维越老，就越难消化。NDF的含量会影响牛的采食量，所以牛的采食量的估计是根据NDF的在日粮中的含量来评估。酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维是衡量粗饲料好坏的重要指标，可以帮助我们了解青贮或者牧草是好还是坏？ADF影响消化率，从而影响粗饲料的能量；所以ADF越低越好；NDF决定干物质采食量，NDF越高，采食量就越低。因此，NDF不能太高。影响玉米青贮质量的因素青贮玉米的质量差异很大，主要与品种、收割成熟度、收割高度有关。收割成熟度的判别标准是乳线大于玉米粒的三分之一；收割高度留茬20公分左右。（来源：青贮产业联盟、图禾立农业）