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饲料技术与大豆加工
随着豆粕在饲料中的使用越来越受到重视，中国国内大豆和豆粕的质量及营养价值成为了关键。美国大豆协会驻中国首席代表卜东华博士在走访中，经常鼓动饲料加工人员跟他一起品尝当地的豆饼及豆粕，以分辨哪些过生、哪些过熟、哪些恰到好处。过生的豆饼中抗营养因子没有被完全灭活，而过熟的豆饼中蛋白又被破坏了。直到今天，美国大豆协会技术项目的一个主要议题仍是通过分别测试尿酶活性和氢氧化钾溶解度来辨别豆粕是否过生或过熟。
中国最早的大豆加工厂使用机械螺旋式压榨机来榨取大豆中的豆油，这种方式加工出的豆饼往往过生，而且还有6%的豆油残留在豆饼中。榨油厂和饲料加工厂都需要更先进的加工工艺，以提高出油率和豆粕的品质。因此在90年代初，中国新建了许多采用溶剂萃取工艺的加工厂，尤其是在出产大豆的黑龙江省。其中，位于大连的日清制油厂是中国最早的外资大豆榨油厂之一，于1990年正式投产。日清油厂的管理人员熟悉美国大豆协会在中国的工作，也听取过美国大豆协会提供的市场信息分析及预测。
1995年4月，雷天龙（Phillip W. Laney）先生接任美国大豆协会驻中国首席代表的职务。在此之前，从1987年起，他就同美国大豆协会和美国饲料谷物协会联手，与中国的饲料界进行饲料生产和饲料品质控制方面的合作项目。
1996年，随着牲畜饲料需求的不断增加以及豆粕在饲料中添加量的稳步上升，中国进口了190万吨豆粕；之后在1997年又进口了390万吨。而就在1995年，中国还出口了90万吨豆粕。这显示了豆粕需求在短短几年内的转折性增长。因此，在1996年前大豆进口还没有放开的情况下，更多的压榨厂就已经纷纷建立起来。
养猪技术推广
1993年，美国大豆协会聘用施学仕博士为养猪技术主任，加强对中国的生猪养殖技术服务。1994年，美国大豆协会在中国正式启动了现代化养猪技术短训项目（CHAMPS)。CHAMPS是一项为期3-5天的定点培训活动，每次至少在两个地方举办，由来自依利诺伊大学的知名专家执教，向大中型规模的养猪生产者传授美国前沿的生产技术、提供现代化养猪生产管理新观念。
CHAMPS项目得到了中国农业部和各省级畜牧局的鼎力支持，涵盖了中国的主要养猪大省，培训了数以千计的高级养猪技术人才。
家禽养殖项目
自从1991年沈慧乐教授被任命为美国大豆协会家禽技术主任之后，家禽项目的步伐便开始大大加快。美国大豆协会从1991年开始组织赴美家禽综合考察团。考察团在美国通过实际操作得到了有关现代饲料生产、营销技巧及现代家禽、家畜养殖等方面的培训和信息，对带动和促进中国饲料及家禽业的发展起了很大的作用。许多早期考察团成员，成为了国内一批成功的私营和集体制饲料公司的管理人员。
从1995年起，美国大豆协会每年都邀请国外的顾问及不同领域的知名学者来华讲学，内容涉及家禽营养、家禽管理、生物安全、饲料添加剂、孵化等50多个议题。
水产养殖项目
1993年10月，美国奥本大学的史密脱博士（Dr. Rud Schmittou）被美国大豆协会聘任为全职水产养殖技术主任，协会又聘请了张建先生与史密脱博士共同开展美国大豆协会水产养殖项目。史密脱博士与张建先生一起推广了80:20池塘养殖、小体积高密度网箱养殖技术和豆粕型水产饲料的采用，他们开发的促进中国水产养殖产业现代化的项目被中国政府采纳为国家级推广项目。
80:20池塘养殖技米和小体积高密度网箱养殖技术于1995年被中国农业部采纳为在中国推广发展饲料养鱼的典范。在中国的第十个五年计划中（2001-2005年），80:20池塘养殖技术是八个水产技术推广项目中的首选项目；小体积高密度网箱养殖和海水网箱养殖技术也包括在名列第二位的网箱养殖技术推广项目中。在全国水产技术推广总站的领导下和美国大豆协会的支持下，这些技术推广应用的速度十分迅速。
美国大豆协会水产项目组还与中国各级水产技术推广部门密切合作，针对阻碍中国水产养殖发展的不利因素，开发和传播先进的养殖技术，并选派中国水产技术推广人员到美国奥本大学进行高级培训，提升技术和管理水平。此培训项目始于1994年，当年共选派20名学员赴奥本大学培训，80%以上的学员在培训回国后都晋升到重要的岗位，为促进中国水产养殖业向现代化方向发展发挥了作用。
由于对中国水产养殖发展的杰出贡献，史密脱博士在1995年荣获了中国农业部对国际合作友人颁发的最高奖项——中国国际合作奖。
1996 年，中国企业开始从美国批量进口大豆和豆粕，标志着两国正式开启了互利共赢的大豆贸易关系。美国大豆协会的诸多努力，为打开中美大豆贸易的大门铺平了道路；此后，美国大豆产业组织在中国启动了更大规模的市场推广和贸易服务活动。
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