欧洲干旱促使农户转种更具可持续性的高粱作物

　　在法国巴黎附近的玉米植株发育不良，收割后的麦田土壤干裂，但是在巴黎以南75公里的圣埃斯科比尔，农户尤德斯·库特的高粱地却是绿意盎然，植株上缀满了沉甸甸的高粱穗。

　　四年前，库特和他兄弟开始种植高粱。尽管这种作物在欧洲鲜为人知，但是在法国大部分地区种高粱不需要灌溉，也不需要杀虫剂，只需要小麦所需肥料的三分之一。

　　今年40岁的库特站在齐腰高的高粱地里说，高粱代表着新的农业，更具可持续性，还可以保护资源。他说，法国农户必须思考如何在不大量用水的情况下生产粮食。

　　面对2022年的极端高温，即使是高粱作物也难免受到影响，库特预计今年高粱单产将下降到每公顷3到4吨，而正常年份是5到6吨。但是高粱不需要灌溉，这是很大的竞争优势，因为法国各地都出现了干旱，用水受到限制。

　　为了使自己农场更具可持续性，库特还买了石磨，将一部分高粱磨成不含麸质的高粱粉，剩下的作为谷物出售，可以像吃扁豆一样煮着吃。库特说，无麸高粱富含蛋白质，含有9种必需氨基酸中的8种，但在欧洲高粱仍然是一个小众市场。

　　法国农场部数据显示，随着更多像库特这样的农民转向高粱，法国高粱产量已经从2016年的24.4万吨增长到2021年的近40万吨。欧盟数据显示，2021/22年度欧洲生产的近80万吨高粱中，只有约四分之一将用于人类消费，其余大部分用于动物饲料。

　　分析机构战略谷物公司分析师文森特·布拉克说，近年来高粱在欧洲发展得到发展，但是仍需要努力寻找市场，欧洲高粱市场并不像玉米和其他谷物那样发达。但是随着夏季天气越来越热，可以预计更多农民将开始种植高粱，以取代部分玉米。库特已经在为自己的作物寻找新市场。未来几年计划与当地合作伙伴合作，开发高粱啤酒、素食高粱牛排和其他产品。（来源：博易大师）