法国软小麦的蛋白含量下降 容重高于平均水平

　　法国农业部下属农业办公室（FranceAgriMer）周三表示，今年法国软小麦蛋白含量低于去年，不过容重以及降落值高于平均水平。

　　FranceAgriMer和作物研究所Arvalis进行的质量调查结果显示，今年法国软小麦的平均蛋白含量为11.4%，低于去年的11.9%。初步调查显示今年全国小麦的蛋白含量参差不齐。制粉小麦买家通常要求蛋白含量至少为11%，一些要求11.5%或以上。

　　周三的调查显示，2022年法国软小麦蛋白含量超过11%门槛的比例为73%，作为对比，五年平均比例为92%。此外，蛋白含量高于11.5%的比例为42%，五年均值为72%。

　　其他关键的制粉小麦指标包括容重和降落值。

　　调查称87%的软小麦容重为每百升76公斤，高于5年均值77公斤/百公升。

　　96%的软小麦降落值高于240秒，这要高于五年均值86%。

　　去年法国软小麦容重和降落值受到夏季大雨的不利影响。（来源：博易大师）