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胡镇波（四川省乐山市井研县农业农村局）井研县子爱田源家庭农场成立于2018年，位于四川省乐山市井研县研城街道五谷村，是井研县首个以亲子农耕研学为主题的生态农场。农场距离乐山市区约50公里，距离井研县城约2公里，交通便捷，环境优美，是目前离井研县城最近、设施最为齐全的休闲农场之一。
子爱田源家庭农场创建者梁桦堃，本在乐山市从事酒类经销，生意做得得心应手。梁桦堃自小在农村长大，对农业有着一份深厚情怀，一直有一个“放歌田园”的梦想。通过朋友的介绍和地方政府的乡村振兴人才引进，梁桦堃来到井研县研城街道五谷村创办家庭农场，开启自己的田园生活和乡村创业之路。农场建设的理念是开展农耕与田园生活体验，拉近都市人与大自然的心灵距离。农场以果桑、李子、桃子等水果种植，水稻种植、小龙虾养殖、林下养殖为主营业务，在此基础上开展农旅融合，主要有水果采摘、垂钓、亲子农耕体验、农耕文化教育、手工体验、特色餐饮、野外露营等乡村休闲旅游项目。农场开辟“农、学、游、乐”四大板块，设有种植、手工制作、趣味科学实验等户内户外拓展课程，全力打造集农耕研学实践、学生军训、趣味科普教育、综合训练和文化休闲等于一体的园林式、多功能生态基地。目前，农场经营面积约80亩，其中水田面积约30亩，旱地面积约50亩。农场主要成员有4人，常年雇工 12人，其中养殖人员4人、餐饮人员5人、研学拓展2人、财务1人，每周近500人前来参观游玩。2021年，农场被评为县级示范家庭农场；2022年，农场获评“井研县最美家庭农场”。一、依山傍水，开展院落改造，实行生态种养经过3年的建设，农场顺应原场地布局，整田、理水、护塘、改院，将原本杂乱的乡间田野改造成池清阶绿、鸟语花香的花园式农场。农场内以乡土自然工法种植桑树、李子树、桃树，树下散养瑶鸡、鹅等家禽，池内养殖小龙虾、黄辣丁、鲈鱼、草鱼、鲢鱼等，用科学的生产方式保障种养的农产品品质。二、探索农事体验，发展农家餐饮，实现三产融合初期，农场采用传统的“养殖+种植+销售”模式，但土地集约化程度不高，仅依靠散养的模式，农场收益低，产品附加值低。于是农场决定延长产业链，逐步转型，形成“亲子+农耕教育+餐饮”的运营模式，围绕传统农耕模式进行文化延伸，业务包含农业文化教育、手工体验、特色餐饮、野外露营等。其中，以餐饮为主，打造了一个真正置身于大自然中的花园餐厅，开发出以桑叶为主的桑叶宴，以散养鸡、鹅为原材料的特色菜，还有自产的小龙虾、鲈鱼等，每道菜都让食客们赞不绝口。农场餐厅自开业以来，不断研发推出新的菜品，取得了年收入150万元左右的好成绩。三、挖掘本土特色，推陈出新，开发农场“新味道”井研地区自秦汉以来就有种桑养蚕的历史，成就了精美绝伦的蜀锦。桑文化发展到今天，除了传统的养蚕制锦外，桑葚成了农场的“黑黄金”。农场将自己种植的桑葚与井研县特产的高粱酒相结合，酿造出色泽红亮诱人、酸甜可口、营养丰富的桑葚酒，还利用桑葚制作桑葚膏。这两种产品推出以后，均得到广大食客的喜爱。农场在基于川菜传统的鲜、香、麻、辣的基础上，开发出具有自己特色的菜品，比如以鲜、香为主的桑叶宴，全部选取新鲜桑芽、桑叶，通过凉拌、油炸、爆炒、打馅等方式，使原本涩口的桑叶变成一道道佳肴；以麻、辣为主的青椒鸡、爆香鹅、干烧鲈鱼，由农场散养的鸡、鹅、鱼和各类蔬菜作为原材料制作而成。这些菜品的原材料在制作前都是新鲜打捞、采摘的，不仅符合当地口味，更在传统的麻、辣基础上增加了一份独特的鲜味，让所有食客对农场产生了深刻的印象，打造出属于农场自己的“新味道”。（来源：《中国农民合作社》2022年四川增刊）
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发表于 2023-2-16 09:39:17
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