巴西全球领先的六大农业产业

巴西的农牧业十分发达，巴西一直是世界蔗糖、咖啡、柑橘、玉米、鸡肉、牛肉、烟草、大豆的主要生产国。巴西是世界上第一大咖啡生产国和出口国，历来素有“咖啡王国”之称。

中国近年来对巴西大豆的进口依存度越来越高，据海关总署公布的数据来看，2019年中国从巴西大豆进口占据大豆总进口的59.64%。即使贸易纷争比较严重的2018年，巴西大豆进口占全年进口大豆的75.04%，远高于美豆进口占比的34.3%。

2016年，巴西生产了约25.491亿公斤咖啡豆，是大约150年以来最大的生产商。大多数咖啡种植园位于东南三个州的米纳斯吉拉斯州，圣保罗和巴拉那州，那里的气候和温度非常适合生产咖啡。巴西咖啡通过称为干法的技术进行加工，在这种方法中，将咖啡豆干燥而不是湿法。

巴西被为世界咖啡的“巨人”或“君主”，巴西拥有39亿七千万棵咖啡树，尤其是小农场主种植的咖啡占巴西总量的75%，巴西从事咖啡生产的人数是世界第二大咖啡生产国哥伦比亚的2至3倍。巴西咖啡对于咖啡价格在世界上举足轻重，比如1994年的两次霜害就引起过全世界咖啡价格的暴涨。

巴西咖啡泛指产于巴西的咖啡。巴西咖啡种类十分繁多，绝大多数的巴西咖啡是经清洗而且是晒干的，巴西咖啡根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有4个州的产量最大，叠加起来占全国总产量的98%。

巴西咖啡的口感中带较低的酸味。巴西也是继美国之后世界上最大的咖啡消费国，很多上好的咖啡只在其国内市场才能看到。

因为注重产量，巴西生产的高质量咖啡的名誉度并不高，因此，近年来巴西开始注重精品咖啡。巴西未来的目标是中国的需求量，而中国咖啡市场迅猛成长，但是咖啡人均饮用量仅为0.03公斤，和全球平均水平的1.25公斤仍有较大的差距。

世界上第一个使用乙醇汽油的国家。巴西也是世界上唯一一个在全国范围内不供应纯汽油的国家。由于全球气候变暖、空气污染等环境问题日趋严重，“乙醇燃料”被放至全球各国的聚光灯下。

乙醇俗称为酒精，巴西不但是世界上第一个使用乙醇汽油的国家，而且也是生物燃料乙醇第二大生产消费国。巴西作为一个发展中国家，它的可再生能源占能源消费总量的比例高达45.3%，对于世界而言，无疑是一个绿色奇迹。巴西在可再生能源中，其生物乙醇居功至伟。

巴西引进甘蔗种植拥有500年左右历史，受制于甘蔗的“食糖+能源”产业发展十分活跃，已成为巴西重要的经济支柱之一。巴西甘蔗产业的快速发展开始于20世纪70年代的石油危机。当时，巴西石油消费的80%依靠进口，但地缘政治局势紧张导致石油价格猛涨，巴西政府由此希望减少对国外石油的严重依赖，因此，巴西启动了“巴西国家乙醇计划”项目。巴西“提高乙醇混合比例”的相关政策于1975年发布实施。1979年，巴西汽车行业不但加入该项目，而且开始研发以乙醇为燃料的专用车型。巴西当时种植的甘蔗几乎全用来生产食糖。面对新政策的大力推行，巴西甘蔗种植行业开始了快速产业转型。仅仅10年时间，巴西的乙醇产量就惊人达到原来的3倍。

巴西拥有庞大的376家甘蔗加工和乙醇加工企业，并且约有7万名甘蔗种植者，重要的是，甘蔗行业为巴西1200个城市提供了230万个直接或间接相关工作岗位。甘蔗产业的产值达到约400亿美元。相比石油行业，巴西的生物燃料行业的优势集中体现在调节收入分配方面。比如巴西的城市每建立一家甘蔗加工企业，人均年收入就提高1000美元。在城市附近种植甘蔗的地区，人均年收入可提高400美元。特别是2019年，蔗糖和乙醇出口为巴西外汇创收了65亿美元，食糖+能源是仅次于巴西肉类、大豆和林产品之后的第四大农业出口行业。巴西曾是世界上最大的食糖生产国（年产2960万吨）和出口国。

巴西曾经是世界上最大的糖生产国。时至今日，巴西仍然是世界上主要的糖生产国和出口国，占全球产量的20％，占世界出口的40％以上。巴西的糖果产业每年为其带来约44亿美元的收入，并提供100万个就业机会。

巴西是世界上闻名遐迩的的柑橘生产大国，即便是气候不佳的2018年，巴西的柑橘总产量也增加了26%，达到了2020万吨，且大量的出口。巴西由于拥有独特的自然地理环境，让它成为世界上水果的主要产地之一，并且在水果中最突出和发展最快的是柑橘。巴西柑橘的60%用于加工浓缩橘汁供出口，巴西已成为世界最大的柑橘浓缩汁生产国。全世界所消耗的80%的浓缩橙汁是巴西出售的。

在美国市场，大约有95％的橙子用于加工，而巴西约有70％的橙子用于加工。2018年全球鲜橙消费量最高的是欧盟，2018年欧盟鲜橙消费量578.1万吨，其次是巴西的498.2万吨。巴西柑橘产品以鲜橙为主，且鲜橙占据了巴西柑橘97%以上的产量份额。且绝大部分为冷冻浓缩甜橙汁。巴西最早的甜橙品种是葡萄牙人带过去的普通甜橙品种。这类普通甜橙在巴西种植后，生物上产生了自然的突变，当地仍称Bahia橙，但在巴西并非是主栽品种。

甚至国际上专家们分析认为，巴西的农业生产以6％的年率递增已是不争的事实。不用多久，巴西的农业产品和产量将全面超越美国，一举成为世界上最大的农业生产国。从总量来看，现在巴西的农产品出口贸易额仍屈居世界第4位，提高生产率的潜力巨大且任重道远。巴西在成为世界农业大国的道路上，唯一阻碍就是欧美国家设置的贸易保护主义壁垒，使得巴西政府别无选择地去正视贸易谈判事务。事实上，巴西作为世界农业大国的定位已在全球站稳了脚跟。著名的巴西农业畜牧业研究所创建初期推出的最大成果之一，就是成功地从中国引进了温带原产作物大豆品种，并将大豆在巴西热带地域栽培成功。在北半球，大豆的收获每年只能有一次。但在巴西西部，一年却能够收获二次。两次丰收之间的间隔期，还可以种植玉米。