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胡闯 2015~2016年猪价高起，养殖户的利润空间增大,可以大大提高养殖户的积极性。但是最近几年饲料原料的价格大涨，尤其是最近几年玉米价格在不断的上涨,加之乙醇工业的飞速发展,饲料中的能量大王玉米有点让养殖场户“用不起”了有些地区和饲料企业已经开始用小麦替代玉米来用于养殖环节。这样既能降低饲料成本,又能保证饲料中的营养成分不少。未来小麦的前景是可期的。 1 形势分析 随着国内玉米价格的不稳定上涨，养殖业的利润空间不断缩减。很多大型饲料企业和规模化养殖场开始用价格较为低廉的小麦代替玉米,以最大程度的减少饲料成本从而降低养殖成本。下面要从成本、饲养效果等多个方面分析小麦替代玉米的可行性。 1.1价格优势 小麦作为中国主要的粮食品种，其价格一直是高于玉米价格的。不过最近几年玉米价格持续上涨,玉米价格已经超过小麦。所以使用小麦替代玉米生产饲料从成本上来说拥有优势。 1.2库存问题 近几年华北产区和东北产区小麦获得丰收全国小麦结余数千万吨,加上中国小麦连续丰收每年都有大量结余,库存量不断上升,而玉米的库存量则一直处于低位，大量玉米需要进口加之乙醇工业发展迅勐。小麦的供应情况远远好于玉米。 1.3 霉变问题 玉米是畜禽日粮的主要饲料原料，但是玉米存在最大问题就是霉变。玉米霉变不仅会危害动物，残留在动物体中的有害物质也将会给人类健康带来健康隐患。 1.4种植结构改革 由于目前中东部大部分地区的种植结构性改革,以前大面积的玉米种植农田已经被小麦、旱稻等经济型作物取代。加上最近几年玉米价格大起大落,农民种植玉米积极性下降。造成的结果就是玉米产量越来越低,价格则越来越高起。 2 营养对比 玉米作为目前最优秀的能量饲料来源。小麦的能量含量低于玉米,以猪为例,小麦型饲料的料肉比比玉米型原料要高,小麦含有黏性多糖,影响其他营养物质的消化这些因素是影响小麦对玉米替代的主要因素。 肉价高的时候，养殖户会追求较低的料肉比和较快的生长速度以谋求更多的利润。目前国内大型饲料厂通过加热和加入添加剂等方法可以很好地解决黏性多糖的问题，只是在自配饲料的养殖户过量添加小麦的情况下才会出现影响消化的问题。小麦替代玉米的优点: 2.1小麦的非植酸磷含量高,可以减少磷酸氢钙的使用量。 2.2小麦比玉米生长周期长，杂菌相对较少有利于生猪的健康生长。 2.3小麦的蛋白质和氨基酸含量高,可以减少蛋白质原料的费用。 2.4小麦的粗脂肪含量低,可以改善肉胴体品质。 2.5 从营养成份上分析，选择使用小麦日粮是养猪最经济的选择。 现在养殖场户用的饲料配方中对能量饲料玉米依赖性较大,在配合饲料中,玉米的配比达40%~60%,豆粕的比例也达到了20%左右。小麦作为蛋白质和氨基酸含量很高的饲料，用它代替玉米可减少添加豆粕的用量来降低饲料成本，并且小麦中含有的氨基酸也可以保护生猪体内的氨基酸使用量,保证动物体内氨基酸的平衡。 3 调整配方 对饲料配方调整一定要在饲料营养学的基础上,要保证动物摄人的营养成分。替代比例不要过高,也不要过低。过高造成营养摄入不足,过低导致作用不明显。仔猪小麦替代玉米比例15%~35%,保育猪替代比例20%~50%,中大猪替代比例25%~75%,母猪替代比例 30%~40%。 调整配方注意事项: 3.1小麦含有植酸酶,磷含量高,利用率比玉米高。随着小麦的添加量增加,一定要注意动物排泄粪便的形态,防止出现大面积腹泻,影响动物生长。 3.2小麦的粉碎加工要注意。小麦不能粉碎太细,否则因煳口影响适口性,进而降低采食量。要采用中等颗粒的粉碎技术，要达到参人饲料中不会肉眼看出。这样有较好消化率,可获高饲料利用率,有较高的料肉比。 3.3 在换料过程中要采用循序渐进的方法。不要一次性就换完饲料,要渐进式更换饲料,使得动物有一个很长的适应过程，大约一周到半月完成换料过程。还要注意小麦的保存问题,防止霉变病变的进入饲料。 4 面临问题 4.1 国家政策 小麦是国内最主要粮食种类，关系到整个国家的粮食安全。大量使用小麦用于饲料生产对我国的粮食安全是个最大的危险。有社会人士发表言论称，如大量使用小麦用于畜牧生产将严重危害中国粮食结构。但是短期内小麦仍可以大量用于饲料生产。将来国家的政策调整会对小麦替代玉米产生一定的影响。 4.2将来生猪产业化发展问题 目前国内养殖主要以散养户为主，将来产业化调整后,像温氏、新希望等集团进入养殖环节，他们大量采购进口玉米的价格大大低于国内小麦价格。这样就严重影响国内的玉米销量和小麦的替代作用。 4.3 小麦的饲料利用幸问题 小麦的淀粉粘性较强、煳化温度低等特点,加之含有淀粉酶抑制因子,不利于淀粉的消化。还有就是小麦对粉碎机要求比较高，粉碎不好的话就会严重影响摄入量。代谢能低的特点也是小麦无法完全替代玉米的一个主要原因。 4.4 国际大趋势 由于最近几年中国的进口玉米大量增加,加上国外玉米价格较之国内便宜不少。中国的很多销售商都热衷于进口玉米,有很大的利润空间。这大大增加小麦利用的难度。 就目前而言,畜牧养殖环节饲料使用中,小麦要想成为主流的饲料原料还要很长时间，受到外界因素影响也很大。但是小麦用作畜禽饲料，只是饲料能量比玉米低，其他别的营养指标均高于玉米。最近几年随着成本压力和国内外粮食供应形势,小麦已经渐人饲料企业的眼帘。其具备的优势是有目共睹的，饲料企业和养殖场户对小麦与玉米价格比较和对小麦加工技术越来越成熟。未来小麦在饲料中的应用会越来越多。（来源：秦皇岛市海港区东港动物防疫监督站）
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