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一、质量调查
质量调查共计检测样品750份,覆盖全省14市90县(市、区)近640个村(组),涉及约300个品种。分地区看,长沙、郴州、益阳、张家界等市整体质量较好,其出糙率和整精米率指标三等以上比例较高。
出糙率：除怀化、娄底、株洲外,其他11个市州符合三等及以上要求的样品均达到85%以上；全省出糙率最高值为81.9%,最低值为65.9%；
整精米率：除常德、衡阳、娄底、怀化、邵阳、永州、岳阳外,其他7个市州符合三等及以上要求的样品均达到85%以上；全省整精米率最高值为69.5%,最低值为7.9%；
水分：全省检测最高值达20.3%,最低值8.8%；
黄粒米：检测最高值为13.2%；
千粒重：检测最高值为32.56g,最低值为17.08g；
直链淀粉：检测最高值为27.8%,最低值为13.7%；
垩白度：检测最高值为70.5%,最低值为0%；
谷外糙米：检测最高值为4.9%；
不完善粒总量：检测最高值为26.6%,最低值0.2%；
未熟粒：全省未熟粒平均值为0.6%,检测最高值为7.9%；
虫蚀粒：全省虫蚀粒平均值为0.03%,检测最高值为4.7%；
病斑粒：全省病斑粒平均值为2.3%,检测最高值为22.6%；
生霉粒：全省生霉粒平均值为0.09%,检测最高值为2.8%；
生芽粒：全省生芽粒平均值为1.3%,检测最高值为18.4%。
不完善粒中较往年增加偏多的类型主要是病斑粒、生霉粒和生芽粒。
二、品质测报
品质测报共检测样品100份,覆盖全省14市58县(市、区)近90个乡(镇),涉及近70个品种。完全符合《优质稻谷》GB/T17891-2017标准的样品数共计19份。
分类：依据糙米长度,粒型长度为长粒的样品数为22份,中粒的样品数为75份,短粒的样品数为3份,可以看出我省中晚籼稻谷以中长粒为主。
等级：依据《优质稻谷》GB/T17891-2017标准,以所检指标中整精米率、垩白度、食味品质定级,没有符合优质稻谷1等、2等的样品,符合优质稻谷3等的样品数为68份,等外样品数为32份。
水分：检测平均值为13.8%,符合《优质稻谷》GB/T17891-2017标准的样品数为60份。检测最高值为20.3%,最低值为10.0%。
不完善粒总量：检测平均值为4.4%,依据《优质稻谷》GB/T17891-2017标准,所检指标中不完善粒含量符合优质稻谷1等的样品数为20份,符合优质稻谷2等的样品数为23份,符合优质稻谷3等的样品数为22份,等外样品数为35份。检测最高值为18.3%,最低值为0.9%。不完善粒总量检测值较往年有所增加,其中以病斑粒和未熟粒为主。
杂质：检测平均值为1.0%,符合《优质稻谷》GB/T17891-2017标准的样品数为67份。检测最高值为7.8%,最低值为0.0%。
整精米率：检测平均值为52.9%,依据《优质稻谷》GB/T17891-2017标准,整精米率符合优质稻谷1等的样品数为39份,符合优质稻谷2等的样品数为20份,符合优质稻谷3等的样品数为20份,等外样品数为21份,较往年变化不大。检测最高值为68.6%,最低值为21.6%。
黄粒米：检测平均值为0.1%,符合《优质稻谷》GB/T17891-2017标准的样品数为99份。检测最高值为2.3%。
异品种率：检测平均值为0.4%,符合《优质稻谷》GB/T17891-2017标准的样品数为97份,检测最高值为17.0%。
谷外糙米含量：检测平均值为0.7%,符合《优质稻谷》GB/T17891-2017标准的样品数为93份。检测最高值为4.9%。
食味品质：检测平均值为75.8分。全部符合优质稻谷3等要求。检测最高值为78分,最低值为73分。
垩白度：检测平均值为4.3%。符合《优质稻谷》1等的样品数为56份,符合优质稻谷2等的样品数为24份,符合优质稻谷3等的样品数为6份,等外样品14份。检测最高值为41.1%,最低值为0.1%。
直链淀粉含量：检测平均值为20.71%,符合《优质稻谷》GB/T17891-2017标准的样品数为99份。检测最高值为24.1%,最低值为17.0%。
胶稠度：检测平均值87.1mm,检测最高值为102.3mm,最低值为67.1mm。
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发表于 2021-1-27 13:27:17
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