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姜是常用的调味品，近些年，“姜你军”、“蒜你狠”这样的网络热词随着它们市场价格，如过山车般高低起伏一次次冲上热搜。
但是近一段时期，生姜的收购价格急剧下跌和去年同期相比跌幅达到了90%。多地姜农面临滞销，希望尽快找到销路。
那么，生姜价格“降落伞”式下滑，背后究竟是什么原因呢？一起来看看。
去年5元一斤 今年5角一斤
去年生姜价格可以说是飙涨的姿态，价格在5元/斤，一度被姜农和广大网友们戏称为“姜你军”。不同的是，今年生姜价格可谓是暴跌，老黄姜从开始时的4元/斤，一直下滑到现在的0.8~1.2元/斤，有的地方价格更低。
记者在山东走访了多个生姜产区，不少种植户都反应，今年生姜的地头收购价格是近些年来的最低点。
在山东省昌邑市的生姜种植基地，种植户给记者算了一笔账，当地一亩生姜需要1000多斤姜种，按照今年年初的价格，大约需要5000元，棚架、棚膜、农药、化肥大约需要将近10000元，如果是流转土地种植，还需要1500元左右的流转费，再加上播种和收获的人工费，每亩成本在2万元左右。如果按照每亩15000千斤的产量计算，收购价要达到每斤1.3元才会保本，低于每斤1.3元，种植户就会赔钱。
据媒体报道，近期有多个产区陆续出现了滞销情况，比如湖北省英山县有100多万斤，河北省正定县有10多万斤，都没有商贩去收购，而这还只是其中被报道出来的。
大多数农户表示，生姜虽然价格很低，但还是卖不动，自己只能将生姜留在地里，等待有人来收购再进行采挖。
为啥价格“断崖式”下跌 ？
目前来看，生姜收购价格大幅度下滑的主要原因，还是供大于求。
2020年，生姜丰产丰收，吸引了不少新人踏入“姜湖”，好多人抱着“春种一亩姜，秋收万元财”的心理。然而，2021年对姜农来说注定是不平凡的一年，春季的用工荒，姜芽迟迟下不了地；春天的几场大风，夏季的几次高温，秋季的几场连绵大雨……好不容易挺到了出姜，这姜价格却如同五雷轰顶，理想和现实差得太多太多。
如今已是11月，产地生姜也进入了开始挖采的季节。可是此时的生姜行情却没有去年那么火爆，反而是濒临烂市的危机，正所谓去年大赚了一笔，今年可能就要全亏回去了。
价格下跌还有另一个原因，近一个月来主产区连续降雨，也导致部分种植户的姜窖积水，没办法储存姜，而企业冷库也趋于饱和，因此市面上的鲜姜就呈现出过剩的态势，让价格下滑进一步加剧。
鲜姜要经过储存，才能当作调味用的老姜。一般来说，姜农自家都有姜窖。在常规年份行情不好时，姜窖被用来暂时储藏鲜姜，以免影响销售。不过记者在采访中发现，今年有不少新入行的生姜种植户，出于赚一笔就走的心态，最初根本没有建设姜窖或者冷库，现在只能就地赔钱出手，甚至直接放弃采收。
如何应对？
经过几个月的努力，到了收获的季节，地里的生姜却又卖不出去，不得不令种植户们感到着急。那么，该如何应对呢？
大家可以试试以下几种解决方法：
“1、储藏
①窖储：挖山窖贮存生姜，山窖内四季恒温，生姜储存保鲜时间可长达一年以上。贮藏生姜前一星期对窖内要进行消毒处理，将硫磺放在瓦片上点燃后，封住窖口消毒，3天后打开窖口通风换气。消毒后，将挖回的生姜挑选后轻轻放入窖内。贮藏量以山窖容积的三分之二为宜。
②泥储：在屋内地面用砖或石块砌一个埋藏坑，在坑底铺一层厚约5厘米潮而不湿的干净泥沙，再放入几个通风筒，然后将挑选好的生姜铺放在坑内泥沙上，一层生姜一层泥沙交叉铺放，堆至离坑面约5厘米处为止，最后再覆盖一层泥沙封顶，不让生姜暴露在外。以后定期检查室内和姜堆中的温度与湿度变化。
“2、线上销售
如果自家没有冷库或是姜窖，所剩的销售时间已经不多了。其实种植户可以考虑通过线上平台去销售，只要价格有诚意，还是能卖掉不少的，毕竟在南方地区，如今生姜一斤5、6元，甚至7元一斤的也有，形成的价格差距非常大。价格实惠并把握好品质，再稍加宣传一下，还是很有机会的。
“3、加工增值
现在大家手上的都是嫩姜，要是让它成为老姜就会增值，如果能投入一点做深加工增值更多。
这次生姜价格低迷也提醒了大家，在入市前要了解行情，多做分析、理性考虑。此外，也希望大家能伸出援手，为滞销地区的姜农缓解燃眉之急。
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发表于 2021-11-12 08:47:08
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