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自人类文明开始以来，油籽就是一种珍贵的商品。早期的定居者明白它们作为食物、饲料、肥料，甚至是人类和动物的药物的重要性。虽然它们从来没有被当作主食，但它们作为增味剂和营养零食有着最重要的作用。很久以前，人们就认识到它们作为动物饲料以获得更多牛奶的重要性。除了识别产品，即油籽、油和脱油饼，还评估和利用了其他植物部分，如叶、茎、根和花等。
含油物质的用途:
印度有各种各样的油籽，目前已种植9种油籽，它们在不同的季节生长，既可以作为雨水灌溉作物。芝麻是自吠陀时代以来我们所知道的最古老的印度油籽作物。“taila”这个词的意思是油，它来源于芝麻的梵文名字Til。印度的其他传统作物有芥菜/油菜籽、黑籽、蓖麻、亚麻籽和红花。在过去的四五个世纪里，花生、大豆和向日葵等作物被引入印度。除了从蓖麻籽和亚麻籽中提取的油外，其他七种油籽都是可食用油。
芝麻和花生的用途广泛。它们在生状态下是可以食用的。简单的处理，如煮和烤，使他们更美味。许多食用产品都是由这两种油籽制成的，如chikkis、酸辣酱、零食和油炸食品。尼日尔和去壳葵花籽也有类似的用途。油菜籽也是许多印度咸味制剂中必不可少的一部分，以提高味道，油菜籽/芥末粉是腌菜的基本成分。亚麻籽也是可食用的，特别是作为omega-3脂肪酸的来源，因此被认为是一种营养药物。食用级油饼富含蛋白质(蛋白质含量在30-50%之间)，因此可用于高能量食品饼干等。分离蛋白和浓缩蛋白可以从食用级油饼中制备，不可食用的蛋糕既可以作为动物饲料，也可以作为有机肥料。
印度也有一些树油来源，如椰子、橄榄和棕榈。许多以森林为基础的树木，如楝树、卡兰树、麻疯树、马华树、木棉树、Melia、sal、kokum、Simarouba等，不仅有很大的潜力供应食用油，而且还有工业和药用油及生物柴油。应该收集和利用以森林为基础的树油籽，以便从中获得适当的利益。印度楝树和卡兰杰油除了在医药方面的用途外，还在农业方面作为害虫控制剂和土壤肥力建设者有广泛的应用。Karanj和麻疯树油作为生物柴油来源具有良好的潜力。
进口食用油:
尽管有多种植物油来源，但印度在食用油的生产和供应方面存在不足。国内食用油的消费量约为250亿吨，而国内产量仅为1116万吨。食用油的供需缺口约为56%，通过进口来满足。2021年，该国的食用油进口费用为83005亿卢比，而一年前为59543亿卢比。当务之急是国家应减少大量的油类进口，特别是棕榈油，一种饱和油。同时，增加本地油料的生产应该是一个主要的优先事项。
鼓励本地生产油菜籽的最简单方法是立即减少棕榈油的进口。这将促进该国的油菜籽生产。减少进口自然会提高国内油料的价格，这对消费者和政府的决策者来说是不可取的。另一个选择是增加本地油菜籽的价值。增值产品可以为我们带来5-10倍的价格。这将使油菜籽在印度和全球市场上更有利可图，更有竞争力。
油籽及其制品出口额:
印度油菜籽的积极优势在于出口了大量的油菜籽、油、油粕以及各种油炸和腌制食品。印度出口的油菜籽价值9600亿卢比。我们出口3680万吨油粕，价值8015亿卢比。蓖麻油、其产品和其他油类出口赚取了约147.10亿卢比；其他增值的油和油籽产品的收入约为206亿卢比，所有这些总计达32,531亿卢比。附加值自然会随着出口收入的增加而增加价值。因此，需要彻底鼓励增值油菜籽产品的生产。
此外，印度从即食食品、泡菜、薯片等产品中获得了大量的收益。食用油是制作这些产品的重要组成部分。这些产品的含油量可能在30-50%之间，甚至更高。因此，间接地，油也在为我们赚取大量的外汇。印度出口的油炸即食食品价值16,800亿卢比，泡菜出口为我们赚取了24.8亿卢比，而薯片为我们赚取了24亿卢比。这些出口总额约为17100亿卢比。食用级油饼也是一些油炸休闲食品的一部分。因此，所有这些项目都能对油菜籽的种植产生积极影响。
目前，我们出口的是种子、油或油饼等直接产品。像航空润滑油（HCO、DCO等）、12HAS和用蓖麻油制造的尼龙-11等增值产品将为我们带来价值100倍甚至更多的价值。化妆品、油漆、清漆和保健品（欧米茄-3脂肪酸来源）等产品也可以为我们带来5至20倍的价值，等等。芝麻、花生、黑豆、油菜籽、葵花籽、亚麻籽、大豆及其食用产品在为我们赚取更高水平的外汇方面有很大的潜力。然而，适当的标签和对营养价值的具体强调，如缺乏过敏性、高蛋白、低血糖指数等，将有助于我们获得更高的价格。
油饼——盈利利用:
油饼含有更丰富的蛋白质，因此在缓解营养不良方面发挥着重要作用。芝麻、花生和豆饼的蛋白质含量比较丰富，在40-60%之间。经过卫生处理的面粉可用于食用目的。在制备多用途面粉和饼干等方面的使用将提高其价值。来自油菜籽、向日葵、红花、尼格和亚麻籽的其他饼，由于纤维含量较高，可以作为家禽、牛和鱼的饲料。蓖麻饼和其他不可食用的饼可以作为有机肥料，帮助提高农作物产量。
考虑到这些方面，应共同努力增加油籽增值产品的出口，并有选择地减少石油的进口。油菜籽的增值肯定会刺激该国的油菜籽种植/生产。减少饱和油的消费以改善我国人口的健康状况的意识将同时减少对石油的需求，从而减少进口。需要彻底鼓励油菜籽的增值，以提高油菜籽的产量，赚取更多的外汇。（来源：农产品集购网）
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发表于 2022-12-14 13:39:40
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