[科技策略] 专家西安论“豆” 开启科技助力大豆产业高质量发展新模式

　　3月28日，科技助力大豆产业高质量发展论坛暨大豆协同创新中心启动仪式在陕西西安召开。会议以“科技创新引领大豆产业可持续发展”为主题，旨在宣传推广油脂行业先进技术，汇集大豆加工领域科技力量，围绕我国大豆加工存在的问题、难题和科技创新的发展趋势及研究方向进行研讨，促进大豆加工产业的高质量发展。中国粮油学会首席专家王瑞元、中国粮油学会油脂分会会长何东平、美国大豆出口协会大中华区首席代表张晓平、中粮工科（西安）国际工程有限公司总经理苏从毅等出席并致辞。

                               
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　　应运而“生”，大豆协同创新中心挂牌

　　王瑞元在致辞时强调，一是要认真研究如何将大豆适度加工落到实处，通过适度加工，提高品质，降低消耗，提升效益；二是要进一步研究把大豆蛋白质资源开发利用好，为人类社会发展作出新贡献。希望大豆协同创新中心集行业科技力量，共同研究大豆产业发展中存在的热点、难点和科技创新发展中的前沿问题，为大豆产业的高质量发展作出贡献。

　　王瑞元对2022 年我国油料油脂的产销和进出口情况作了简要说明，其中2022年我国油料生产形势喜人。据国家粮油中心提供的数据，我国八大油料作物的产量首次超过 7000 万吨，达到 7132.5 万吨，较 2021 年增长了7.5%，创造了历史之最。其中，大豆产量为 2028.5 万吨，较 2021年的 1639.5 万吨，产量增加了 389 万吨，增长了 23.7%，创造了我国大豆生产史上之最。实属来之不易，值得我们倍加珍惜。

                               
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　　何东平在致辞中对大豆协同创新中心的成立表示支持。今天我们聚在一起相互学习，友好讨论，希望大豆协同创新中心继续开展实际工作，祝本次会议圆满成功。

　　张晓平表示，美国大豆产业和中国结缘是在41年前的1982年。美国大豆出口协会一直秉承致力支持中国行业发展、利于大豆行业现代化进程的理念。来到中国，我们就是提供科技服务，帮助企业进行不断创新，提高效益，从而改善产品品质，造福消费者，更好地保障粮食安全、食品安全以及可持续发展。

　　苏从毅致辞时说，去年11月7日，受中粮科工委托，我与美国大豆出口协会张晓平先生在上海进博会上就成立大豆协同创新中心达成战略合作协议。中心将充分挖掘大豆产业发展需求，凝聚油脂行业科技力量，为科技助力大豆产业高质量发展做出应有的贡献。

　　粮油市场报记者获悉，为汇聚我国大豆加工相关科技力量推动大豆加工技术进步、丰富营养健康的大豆产品，中粮科工股份有限公司、《中国油脂》杂志社联合与美国大豆出口协会成立了大豆协同创新中心，现场举行了中心启动、揭牌、首项目签约仪式。

                               
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　　点“豆”成金，纵论科技支撑大豆产业

　　专家报告环节，中粮贸易大豆中心销售管理部经理苏莉君作“国内外非转大豆产情分享”报告，对国内大豆生产情况、国际非转大豆生产情况以及中粮贸易非转大豆业务概况进行了介绍，提到了国内大豆产业发展面临的挑战，国家从提补贴、增收储、压责任、促衔接等层面出台多项大豆生产支持政策，加力扩种大豆油料。

　　九三集团研发经理罗淑年以“国产大豆加工及深加工对原料品质的要求”为题，介绍了油料加工对大豆品种和品质的要求以及国产大豆种植加工的现状，指出开发适合在大豆主产区种植的高产、高含油、高蛋白品种的需求，提出加大大豆种植面积、开展耕地轮作休耕试点、发展专用品种种植带等措施。

　　中粮营养健康研究院研究员王满意以“大豆油精准加工技术研究交流”为题，介绍了加工过程中反式脂肪酸的控制、非水化磷脂的脱除、叶绿素的脱除等方面，分享了关于油脂加工的几点思考。

                               
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　　山东凯斯达机械制造有限公司总工程师林凤岩作“我国大豆蛋白加工产业现状及发展趋势”报告，从大豆产业现状、存在问题、发展趋势等方面进行了介绍，大豆原料产量将迎来快速增长期，加工企业向大型化、节能降耗、沿海方向集中发展。

　　中粮（东莞）粮油工业有限公司物流经理刘传臣围绕“中粮东莞项目建设及大豆采购、加工情况”，对广东产业园的建设项目包括榨油厂、精炼厂、包装油、大米厂、面粉厂等进行了详细介绍，以及东莞两厂进口大豆采购、加工情况，认为未来大豆加工还有增长的空间。

　　河南工业大学毕艳兰教授作“未成熟大豆油脂组分对油脂低温结晶特性的影响”报告，从成熟与未成熟大豆的油脂组成分析和微量成分对一级大豆油结晶特性的影响2方面进行了介绍，指出了甘一酯、甘二酯、高熔点甘三酯、磷脂酸和叶绿素等对大豆油结晶的影响。

　　中储粮成都储藏研究院高级工程师李浩杰以“进口大豆安全储存的问题与对策”为题，从进口大豆主要储藏特性、储存常见问题、对策及应对措施、对大豆安全保管的体会4方面介绍了进口大豆的安全储存，强调了需要把控大豆质量，强化粮温监控与分析，确保粮情稳定。

　　美国大豆出口协会项目经理钱瑾蓉作“大豆品质与毛油精炼相关性产业实践研究”报告，从进口大豆品质，大豆油精炼辅料和能源消耗情况以及大豆价值计算器等方面进行了介绍，企业可根据实际情况计算相应的大豆及豆油的价值。  

                               
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　　本次会议由《中国油脂》杂志社、美国大豆出口协会、中粮科工股份有限公司、陕西省科学技术协会主办，大豆协同创新中心、中粮工科（西安）国际工程有限公司承办，中国粮油学会油脂分会、中国植物油协会作为指导单位。近200人通过线上、线下的形式参加了本次会议。（来源：粮油市场报）