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朱灿（新沃资本董事长）
农贸市场作为现代城市经济中一个非常重要的组成部分，是一个城市的窗口，一个城市的形象，一个与千家万户生活息息相关的“菜篮子”工程展示点。随着城乡一体化的不断推进，城乡居民的生活水平在逐步提高，居民对农贸市场的要求也逐渐提高。
传统农贸市场作为城乡农副产品交换的重要场所，普遍存在设施简陋、管理粗放、监管不力等问题。
以这次新冠肺炎病毒为例，其来源渠道可能为武汉某海鲜批发市场，据2019年9月武汉有关部门发布的野生动物市场专项整治活动相关信息可知，仅该海鲜批发市场就有近8家商户售卖野生动物，包括虎斑蛙、蛇、刺猬等。除此之外，该海鲜市场还存在没有办理经营或养殖许可证以及没有经过正规检疫部门检测等诸多非法经营的情况，导致2020年猪鼠年交替之际，新型冠状病毒带来的疫情汹涌而至。借春节人员流动高峰之机，在短时间内攻城略地。
下面仅从此次突发公共事件的体质化管理问题谈谈传统农贸市场改造的重要性。软硬件设施简陋且缺少标准化管理的农贸市场越来越无法满足人们对于消费质量及安全的需求，农贸市场标准化智能化改造势在必行。
一、综合分析，我国传统农贸市场存在以下几个问题：
（一）卫生环境差、垃圾分类处置能力欠缺
农贸市场大多存在污水横流、气味难闻、占道经营、乱堆乱放等情况，更没有符合现代环境管理要求的垃圾分类处置能力，居民购物根本没有愉悦感，更不愿意停留。
（二）智能化程度低，运营管控能力弱
农贸市场目前多采用传统的线下现场管理，市场管理成本较大，多市场无法联动管理，监管部门无法实时监控市场经营情况。经营者素质参差不齐，时不时会发生缺斤短两、以次充好、强买强卖等不诚信经营行为，对自身的经营行为缺乏正确的认识。
（三）缺乏供应链管理和市场准入管理
管理方采取传统的租赁模式经营市场，与商户是单纯的租赁与被租赁关系，商户日常经营的进货渠道广而杂，管理方无法全面监控市场供应链，对入驻商户和进场商品无法进行实时准入管理，无法有效的干预农产品价格及全面进行食品安全溯源。
（四）缺少线上线下衔接环节，处置突发应急状况能力差
生鲜行业因其特殊的产品特性，互联网程度始终较低，但是经过此次新冠疫情的事件后，人们更多的发现对农贸生鲜行业进行互联网化改造的必要性与紧迫性，作为人民群众生存最基础的安全食品供应不应因任何因素而受到影响。
二、国家近几年出台专项政策推进农贸市场改造，但实际进展缓慢且改造标准不一，智能化程度低
为保障农产品供应，2010年，国务院办公厅《关于统筹推进新一轮“菜篮子”工程建设的意见》明确提出，要建设和改造一批产地批发市场，支持“菜篮子”产品规模化改造一批城市销地批发和零售市场、集贸市场，支持大中城市改造销地批发市场。在这个大背景下，各地农贸批发市场升级改造工作加速推进，市场升级换代之声不绝于耳。
各城市对于农贸市场发展的政策：
国家商务部、财务部2009年《关于实施标准化菜市场示范工程的通知》,开展标准化菜市场示范工程试点。2010年确定5市为全国标准化菜市场建设项目试点城市，给予每个试点城市2000万元资金支持。对标准化菜市场的场地环境、设施设备、商品管理、卫生管理、经营管理做出具体要求。2019年财政部发布《关于继续实行农产品批发市场、农贸市场房产税、城镇土地使用税优惠政策的通知》。一线城市北京2002年开始对三环内农贸市场的改造，并决定大力发展超市、便利店、社区菜店等，主要城区的菜市场开始逐年改造、外迁。2013年《北京市蔬菜零售网点管理办法》，政府统筹规划，鼓励社区菜市场、社区菜店、超市等蔬菜零售经营业态多元化发展，鼓励对现有蔬菜零售网点的改造，并给予一定资金支持。2017年计划疏解提升市场120个，其中农副产品市场68个，包括升级改造43个，疏解清退25个。2018年《建设项目规划使用性质正面和负面清单》，鼓励居住区相邻用地调整为社区便民服务、菜市场等为本地居民服务的居住公共服务设施。上海2005年开始清退马路菜市场和不规范的小菜场，开始标准化菜市场1.0版硬件改造。2011年出台《上海市标准化菜市场管理办法》。2015年开始“超市化管理模式和商场化购物环境”的2.0版。2016年《标准化菜场和智慧菜场建设工作方案》，完善标准体系、强化网点布局、突出创新管理、加快转型升级、优化精准服务、推进品牌建设、提升追溯管理。2017年《上海市示范性标准化菜市场建设指南》，进行功能提升和管理模式提升，将标准化菜市场依托规模化、专业化的管理公司，发展为超市化的经营管理模式；确保公益属性，从机制和措施上保障市场供应及价格基本稳定。二线城市郑州郑州市在国务院办公厅关于印发“菜篮子”市长负责制考核办法的通知与郑州市政府关于进一步加强“菜篮子”工程建设的实施意见的背景下，对郑州市老旧农贸市场进行改造升级，建设标准化新型农贸市场。郑州市政府相关文件明确指出：2018年，新建“菜篮子”产品平价商店50个，新建、改建社区便利店（含生鲜区经营）、超市生鲜卖场40家；2020年，含生鲜区经营的社区便利店、超市生鲜卖场存量达到300家，平价商店300家，标准化农贸市场240家。济南济南新建住宅小区将根据服务区域居住人口、服务半径配建室内副食品市场（菜市场）用房，且须与住宅小区同步规划、报批、建设、验收。新建住宅小区将按照80平方米／千人-120平方米/千人、服务半径500米的标准配建室内副食品市场（菜市场），建筑面积一般不少于600平方米。分期开发的项目应将副食品市场（菜市场）用房安排在首期建设。三线城市淄博《临淄区农贸市场升级改造工作方案》《淄博市城区标准化农贸市场规划建设实施方案》《临淄区人民政府办公室关于加强全区农产品市场体系建设的意见》，重视农贸市场的扩建和改造，政府坚持谁投资、谁受益和业主自主投入、政府适当奖励相结合的原则，采取以项目开办方投资建设为主、区级财政“以奖代补”给予支持的形式，鼓励引导业主积极参与农产品交易市场和社区店的改造建设工作。
虽然各地政府制定了一系列的政策来规范和推进传统农贸市场的升级改造，但是在具体实施的过程中，真正改造的进展却相对缓慢，以国家级中心城市郑州为例，作为全国人口最多省份的省会，郑州市总人口超千万，按照目前的规划计划改造240家农贸市场新建80家农贸市场以满足城市发展需求，目前已经完成标准化改造的市场仅有不足百家，适应未来经济发展的智慧化农贸市场屈指可数，因此次疫情特殊，农贸市场在面对蔬菜配送需求的情况下，更多地是使用电话、微信等方式来实现线下需求的初级线上化，暴露出了农贸市场线上能力不足的短板。
三、农贸市场作为我国农产品流通的重要场所，随着社会不断演化进步，将持续支撑经济发展和社会稳定
我国生鲜交易规模逐年增长，2016年，生鲜食品零售额达到4.53万亿元，2017年超过4.72万亿元，预测到2019年，农产品零售额将达到5.3万亿元规模，传统农贸市场依然是居民购买生鲜的主要渠道，占比超过70%，由此可见农贸市场作为基础农产品流通场所在国民经济中占据重要位置。
在此次新冠肺炎疫情中，全国各地均采取紧急措施全力阻击疫情，在过程中也偶有哄抬物价的事件发生，最明显的就是事关人民群众生活的蔬菜水果等生活必需品和防疫相关的口罩等医疗物品，各地政府在严格执法处罚这些不良商家的同时也紧急要求具备开业条件的农贸市场紧急开业，以保障人民群众的生活必须。
四、综上，农贸市场是国家“菜篮子”工程重要的环节，不可或缺
软硬件设施简陋的传统农贸市场无法满足人民群众对于消费质量及安全的需求，标准化和智能化改造势在必行。郑州市在1月27日就紧急召集辖区内各市场管理方，在春节期间提前开门营业，在落实各项防疫措施到位的前提下，坚决做到保证供应，稳定物价各地农贸市场在此次疫情防范的严峻情况下，起到了“保供应、稳物价”中流砥柱的作用。
据统计，目前北京、上海、广州现有的农贸市场数量分别是750家、1000家、500家，2018年销售额分别达到600亿、750亿、550亿元，在一线城市中，进行标准化改造的比例仍不足一半，进行智慧化改造的农贸市场数量更是屈指可数，在全国范围内，需要进行标准化改造的农贸市场的数量更是占到现有市场总量的60%以上，在一二线城市中有近50%的市场急需进行智慧化改造以适应今后的经济发展进程。
国家统计局公布《2018年国民经济和社会发展统计公报》，公报显示2018年年末，城镇常住人口83137万人，占总人口比重（常住人口城镇化率）为59.58%，2015-2018年常住人口城镇化率分别比上年末提高1.33、1.30、1.12、1.06个百分点，逐年新增的城镇人口对于农贸市场这一基础农产品流通场所的需求将保持旺盛的需求。
从2003年“非典”疫情到2019年“新冠疫情”，由野生动物引发的灾难在17年后再一次重演，这期间我国一直在整治和规范市场的道路上前进，经过此次疫情的考验，说明我们在涉及民生的大问题上的步伐还是太慢。为了不让这一次次悲剧重现，农贸市场标准化智慧化改造的“菜篮子”工程进度必须要放在改善民生问题的首要位置。
传统农贸市场的升级改造将主要在以下几个方面：
（一）打造地标性复合型市集
日本的筑地、杭州的红石板、厦门的八市、郑州的中原老集市……这些标志性的农贸市场菜市场更能体现出一个地区的风土人情，折射一座城市的形态和居民的生活面貌。鼓励新型业态市场发展，重点打造精品特色农贸市场，力争融入时尚、文化、创意、特色、品牌等新元素，融合旅游、休闲、购物、餐饮等行业，创新经营业态，使农贸市场从传统农产品购物场所转变为现代化消费服务平台，借以提升商业服务能力及食品安全环境，使农贸市场成为城市的窗口、文化的窗口。
（二）强化生鲜供应链，打破行业流通壁垒
在农贸市场行业中建立专属生鲜供应链，彻底打通“物流、资金流、信息流”，实现人、财、物的全面实时监控。在复合型市集中设立农民合作社、自产自销、平价自营等专区，实现产销有效对接，真正解决农民“卖菜难”和市民“买菜难”；大力发展农贸市场及产业链信息化改造，实施农副产品流通全链条、可视化管理，实现食品溯源，切实保障食品安全。
（三）直连城市垃圾系统，专项提升垃圾分类效能
复合型农贸市场可加强顶层设计，确保配套生活垃圾收集设施应当与主体工程同步设计、同步建设、同步验收、同步使用；同时可按照标准同步配置湿垃圾就地处理设施，推行果蔬菜皮就地处理、净菜上市，在农贸市场推广使用可降解塑料购物袋，实行购物塑料袋有偿提供，推广可重复使用的菜篮子、布袋子。并通过培训、自查等方式确保市集中的商户践行垃圾分类，实现行业自治，降低有关政府机关执法难度。农贸市场内经营产生的各类污水、冲洗水等须进入污水系统，同步做好雨污分离。同时可以以点带面，以线促网，形成全市垃圾分类大氛围。以基本商户为点，辐射相关产品垃圾分类知识；以市集垃圾设施为线，从小型生活垃圾、户外垃圾着手培养民众垃圾分类能力和意识；以市集丰富服务为面，使民众尽量将垃圾消化在市集内，减少户内垃圾的产量。
通过加强农贸市场垃圾分类投放、分类收集、分类运输、分类处理体系建设，实现农贸市场垃圾就地资源化利用，促进市场垃圾源头减量和资源循环利用。
（四）打通供应链，实现食品安全全程溯源
区别于传统市场在肉菜类供应上的“各自为政”，复合型市集利用自身整合优势，为市场商户寻求稳定、可靠的上游供应商，积极引进“中央厨房”模式，配备农药残留检测室，加强市场销售食品的抽样检查，实现从销售到餐桌，养殖、加工、销售的每一环节都可追溯、可查证，从程序上最大限度的保证食品安全。
（五）联通线上线下，实现全面智能化互动
打通线上线下经营渠道。积极发展网上交易和物流配送，以新鲜、快捷、便利、安全为主要目标，结合电商及配送平台，建立直供直销、网上订购、连锁配送等模式，线下交易为线上商城导流，线上商城流量反补线下，满足新时代下的消费者的不同场景购物需求，同时助力商户实现多渠道经营，形成打造智慧复合型市集。同时，要求农贸市场范围500米内原则上不得设立“临时交易点”；农贸市场范围200米内不提倡设立与市场内经营水产、肉菜、蔬菜、豆制品、熟食等同类商品的经营单位。
实现多方共赢，针对目前农贸市场管理过程中分散、随意、无标准的痛点，在市场管理的过程中重点打造以合同管理为核心重点改造招商、运营方式，保障市场卫生环境，提高水、电、路等公共设施保障能力和消防安全设施建设；以支付结算为手段重点改造传统农贸资金流、物流无法统一问题；以大会员系统解决传统农贸市场独立运营，消费者黏性弱的问题。
（六）打造持续进化型新型智慧农贸市场，助力实现智慧城市
复合型市集可以改变国内传统农贸市场管理方式，通过云计算、物联网、互联网等现代技术的创新应用，以智慧化、数字化，技术化、标准化方式改造传统农贸市场，以市场交易系统、智慧管理系统、智慧食安平台（检测、溯源、追踪）、智慧物流、O2O电商平台等系统平台和配套硬件产品的供应，打造国内现代化智慧农贸市场标杆。并可以供应链管理、食品安全溯源为基础对接政府大数据平台，实现多元化服务功能和智慧化、规范化管理运营，解决政府监管难题，助力打造新型智慧城市。
推进农贸市场改造升级，增强农贸市场治理是一项重要的民生工程，只有有序的日常管理、完善的监管制度，贴心的人文关怀，整洁的环境布局，诚信的市场交易，高效的运营管理，才能拥有安全放心、环境舒心、服务上心、经营诚心的新型智慧农贸市场，才能将“菜篮子”工程真正的落到实处。
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发表于 2020-2-11 15:20:33
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