超乎想象的稻谷深加工

很多人认为，大米是稻谷的唯一产品，那你就OUT了。稻谷全身皆是宝。通过深加工和科学合理的综合利用，稻谷除提供人们主食大米之外，还可转化为营养丰富、生理功能卓越的健康食品原料，又可转化为优质廉价的医药、化工等工业原料。

1、米乳饮料

米乳饮料是以优质白米、糙米和碎米为主要原料经科学手段精制而成的天然植物饮品，尽可能多地保留了大米中特别是糙米中的营养保健成分。天然米乳饮料风味纯正、清甜爽口，具有大米特有的香味，并且饮用方便、冷热皆宜、营养丰富，与其它饮料相比，具有独特的风味。米乳饮料还富含有维生素B1、维生素B2和矿物元素钙、镁、锌等营养素，是一种营养丰富的植物饮料。

2、大米蛋白

稻米加工副产品碎米开发成大米蛋白，大米蛋白作为一种优质的谷物蛋白，其氨基酸组成较为平衡，在食品工业中有着广泛的用途。运用不同的提取手段可以得到不同蛋白质含量和不同性能的产品，一般作为营养补充剂用于食品的是蛋白质含量80%以上并具有很好营养功能。作为蛋白质补充剂可添加自己喜爱的各种食品中，具有高营养、易消化、低过敏和风味温和的特点，非常适合儿童、老人和病人。另外，大米蛋白能值低，是蛋白质中能值最低的，成人作为蛋白质补充，不用担心摄入过多能量。

3、大米淀粉

稻米副产品碎米开发成大米淀粉，米淀粉因其颗粒细小，其颗粒为玉米淀粉的1/5、口感柔滑、渗透力强、风味自然、无过敏、抗压性强、冻融稳定、凝胶特性等在食品中有越来越广泛的用途，例如：婴儿食品、冰淇淋、酸乳酪、脂肪替代品等。

4、发芽糙米

发芽糙米在糙米发芽过程中能增加维生素和r-氨基酸含量，降低球蛋白，增加谷蛋白。

5、蒸谷米

蒸谷米是以稻谷为原料，经清理、浸泡、蒸煮、烘干等加工生产的大米制品，是一种健康食品和营养大米。

6、米制方便休闲品

米制食品有速冻美味饭、袋装米饭、调味方便米饭、方便米粉谷物早餐食品、米乳、休闲食品等。

7、米糠营养素、营养纤维健康食品

通过提取、生物修饰、调配等工序，米糖营养素、营养纤维饮料已全无米慷的不良口感，具有浓郁的可可香味和令人喜爱的丰厚润泽品感。是一种全新理念的休闲和健康有机融合的大众食品，不仅能使喜食者补充每日所需营养和蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等，而且还能补充膳食纤维，得到润畅通便保健作用，非常适合作为为儿童、老人和容易忽略自身营养的白领人士每日必备的冲饮。

8、糠活性物质二十八醇和三十醇

米糠活性物质二十八醇和三十醇是FDA认可的功能性添加剂，可以改善运动耐力调节脂肪代谢和降低胆固醇。可广泛应用于功能性食品、各种营养补助品、医药、化妆品、高档饲料中。

9、r—氨基丁酸（GABA）

r—氨基丁酸是广泛分布于动植物中的一种非蛋白质氨基酸，具有多种生理功能。主要包括：（1）心血管调节作用：如调节血压和抗心律失常等；（2）神经营养作用：GABA在神经系统的发育过程中具有营养作用，是一种神经营养因子。（3）促进生长激素分泌的作用；（4）有助于抗衰老。

10、稻壳为再生物质资源。

可转化为糠煤气、电能和热能，其糠灰可开发白炭黑、活性炭、水玻璃和硅胶等高附加值化工产品。

（来源：耘稻秋香 国谷社）