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一、喷浆玉米皮的来源及应用 2012年6月1日，农业部制定并发布的《饲料原料目录》中，喷浆玉米皮被纳入行政许可范围。对其特征描述为“将玉米浸泡液喷到玉米皮上并经干燥获得的产品”，强制性标识要求为“粗蛋白质、粗纤维”。 喷浆玉米皮的主要成分为玉米皮及蛋白质和能量含量高的玉米黄浆。喷浆玉米皮的生产提高了玉米的利用率，变废为宝，优化产业结构，增加了产品的附加值，同时减少了氨氮等污染物的排放，有利于保护环境。 喷浆玉米皮加工所需的浓缩玉米浆含氮量极高，喷浆后能增加玉米皮的含氮量，从而使喷浆玉米皮中粗蛋白含量提高，但同时也会提高粗纤维含量， 适合用于反刍动物饲料。也有研究认为适当提高饲粮纤维含量可促进家畜消化吸收。因此将价格低廉且产量大的喷浆玉米皮应用于畜禽生产中具有一定经济效益。 喷浆玉米皮的粗纤维含量比玉米胚芽粕和玉米DDGS高，在反刍动物养殖中应用，能够促使反刍动物表现出较好的生产性能。禽料中添加少量纤维可促进肠道发育，提高生产性能，还能改善禽肉品质。由于霉菌毒素偏高和适口性较差，因此作为猪饲料原料的使用受到限制。 二、喷浆玉米皮的生产工艺 喷浆玉米皮的生产主要有两种，一种是淀粉厂、酒精厂等玉米深加工企业；还有一种是购买玉米浆，然后喷到购买的玉米皮上，其工艺如下（也有烘干后粉碎）： 三、喷浆玉米皮的质控 从生产工艺可知，玉米需要和亚硫酸浸泡来促进各组织分离，浸泡水含干物质6~7%，浸泡液浓缩后的玉米浆含干物质约50%的浓液，称为玉米浆。其主要是少量可溶性糖类和可溶性含氮物质以及无机物质组成。CSW 是淀粉厂产生的废液；CSL是酒精厂产生的废液，统称玉米浆液，其营养构成略有不同。 喷浆玉米皮的质量和营养成分在很大程度上取决于玉米浆回添比例以及干燥方式、 温度及时间等因素。 1、感官鉴定 a、色泽：浅黄色至黄褐色,色泽一致。产品颜色随着加浆量的增加而变深。 b、气味：焦香、淡淡的玉米香味，品质较高的喷浆玉米皮有发酵的酸香味。加浆量太多的，口感会有涩味。但不应有煳味、酸腐味，无异味异嗅。影响因素主要由烘干温度决定，差异原因为浆的品质和烘干温度。 c、性状：粉末状或不规则的碎片状，无结块，无发酵、霉变、虫蛀等。 d、杂质：无外来杂质，如石头、金属等。 2、理化鉴定 a、镜检： 图片来源：饲问饲答 答非所问 通过显微镜观察，该“喷浆玉米皮”成分较为复杂，由玉米皮、稻壳及无色结晶颗粒等组成，部分玉米皮和稻壳呈鲜艳亮黄色，疑似经人为染色。无色结晶颗粒易溶于水，与硝酸银溶液反应有白色沉淀产生，含有Cl-，疑似为氯化铵。 本品标识为喷浆玉米皮。通过显微镜观察，除可见玉米皮成分外，尚可见棉籽壳、大豆皮和稻壳等成分外。本品可判定为掺假喷浆玉米皮。 b、水分：一般≤12.0%，喷浆玉米皮是将玉米浆复喷到玉米皮上，而玉米浆中含有一定量的糖分，具有一定的吸潮特性;同时，玉米产品本身在湿度大的情况下极易产生真菌毒素。 c、粗蛋白、粗灰分：喷浆玉米皮的粗蛋白、粗灰分随着喷浆量增加，粗蛋白、粗灰分呈正相关。喷浆玉米皮的蛋白主要来源是浆的浓度和加浆量。玉米加浆量多，颜色会变暗，同时口感会有涩味，粗灰分存在超标的可能性，还可能增加霉菌毒素含量超标的风险；而浆量过少，蛋白含量可能不足。饲企一般为粗蛋白≥17.0-18.0%、粗灰分≤6.0-8.0%；生产企业一般会根据玉米浆的水分、粗蛋白、粗灰分、霉菌毒素等的含量来计算确定玉米浆的回添量。 d、粗纤维：主要来源于玉米皮。个别生产企业会有加入稻壳粉、棉粕、菜粕、豆皮等的工艺（但是对于正规企业不公平，除非另有说明，否则可以视为掺假），粗纤维含量会有明显的不同，除显微镜检测，饲企应作批次粗纤维含量抽检。 e、亚硫酸盐：因玉米需要用亚硫酸溶液(0.2-0.3%),所以会有亚硫酸盐残留。采用《GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定》中规定的方法检测亚硫酸盐的含量。有的大型生产企业有在线检测仪器。 f、真菌毒素：和粗蛋白（玉米浆）有一定的正相关，在毒素合格的前提下，可适量增加玉米浆的喷涂量。主要是呕吐、赤霉。 g、其它指标：粗脂肪、卫生指标等。 据公开资料对喷浆玉米皮的营养组成开展研究，结果表明喷浆玉米皮营养成分丰富，但变异幅度大，部分属于能量饲料，部分属于蛋白质饲料，其中变异最大的是粗脂肪含量，灰分和纤维含量变异也较大。因此， 准确评估喷浆玉米皮的营养价值， 是其在饲料工业中广泛应用的前提。（来源：老猫FEED，饲问饲答）
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发表于 2024-7-18 15:03:15
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