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中国饭店协会与新华网联合发布的《2023中国餐饮业年度报告》显示，2022年全国餐饮行业营收情况远比前两年更为严峻，而根据调研，尽管2023年疫情放开后餐饮行业有所恢复，但稻米相关消费仍然不振，福建批发市场经销商表示大米走量不如去年。当前终端大米市场整体疲软，一是居民和餐饮、旅游等备货需求转弱，消费体量减少；二是储备主体轮入节奏放缓，成交率下降，部分地区大米价格在稻谷拉动下略有上涨，“稻强米弱”格局依旧。 黑龙江粳稻走势分化，市场博弈气氛浓厚 农业农村部农情调度显示，当前全国秋粮收获已过八成半。黑龙江省、吉林省和辽宁省水稻收获均已进入收尾阶段。10月27日，黑龙江省粮食和物资储备局发布相关通知，认定2023年第一批最低收购价稻谷收储资格库点208家，空闲仓容821万吨（以稻谷仓容计算）。11月2日，中央储备粮哈尔滨直属库启动收购，其中国标二等圆粒稻谷收购价2940元/吨、国标三等圆粒稻谷收购价2900元/吨，国标三等超级稻收购价3100元/吨。 2022年黑龙江省圆粒稻谷价格稳定，普通长粒稻谷价格同比上涨600～650元/吨，叠加今年8月份东北局部地区洪涝灾害等舆论影响，优质粳稻价格迅速上涨，因此在新稻集中上市后，农民对价格预期普遍较高，惜售情绪较重。而终端需求依旧疲软，米企订单有限，市场主体在建立安全库存后收购积极性下降，市场博弈气氛浓厚，优质优价特征明显。 分品种来看，受稻改豆、水改旱等影响，今年黑龙江省圆粒稻谷种植面积预期减少，尽管省内需求有限，但吉、辽、冀等地有跨省调入需求，云、贵等地有储备轮换需求，价格短期内有支撑，但局部地区价格已有所松动，仍有回落空间。长粒稻谷行情更加稳健，广东、福建等主要销区认可度不断提高，目前普通长粒稻谷价格同比上涨400元/吨，“稻花香”“中科发5”等优质品种价格涨幅更加明显。 2022年糯稻价格同比上涨400～500元/吨，市场一度十分火热，因此今年黑龙江省糯稻种植面积明显增加，当前市场供给充足，但受制于终端需求疲软，以及进口糯稻米价差挤压，呈现有价无市局面，价格预计仍将维持下行走势。 10月31日，黑龙江鸡西大米加工企业圆粒粳稻收购价2740元/吨，周环比持平，圆粒粳米出厂价3680元/吨，上涨20元/吨；长粒粳稻收购价3540元/吨，上涨40元/吨，长粒粳米出厂价4750元/吨，上涨50元/吨；粳糯稻收购价2860元/吨，回落140元/吨，粳糯米出厂价4150元/吨，回落50元/吨。 中晚籼稻上市量增加，各地价格互有涨跌 各省粮食和物资储备局统计显示，截至10月25日，湖北省购进新中晚籼稻320万吨，同比少购20万吨；江西省购进新中晚籼稻148.5万吨，同比多购22.5万吨；安徽省收购中晚稻206.8万吨，同比少购23.5万吨，其中购进中晚籼稻200.6万吨、粳稻6.2万吨。 据湖北省粮油信息中心反映，当前中晚籼稻市场成交较为活跃，由于上市量充足，农户售粮积极，收购价格呈稳中偏弱态势。随着储备企业有序轮换，轮入计划较快推进，令部分前期建仓成本较高的贸易商、烘干企业惜售心态开始松动，加之天气转凉不利于散放稻谷储存，挂价出售意愿增强。同时，终端大米市场需求疲软，出于成本控制，米厂挂牌收购均价较前期普遍下调。本周，湖北省内“黄华占”到厂价3000元/吨，“丰两优”到厂价2800～2820元/吨，均较前期略有下降；中晚籼米出厂均价4126元/吨，周环比回落7元/吨。 其他主产省地储轮入也多有高价成交，整体依质论价。安徽省徽州区级储备稻谷竞价采购长粒型中晚籼稻成交价3020元/吨，宣城市级储备稻谷竞价采购普通中晚籼稻成交价2930元/吨，较上周提高40元/吨。湖南省怀化直属仓库竞价采购中晚籼稻（三等含三等以上长粒型）成交价3100元/吨，较上周提高40元/吨；永顺、临武等地中晚籼稻起拍价2980～3060元/吨，提高40～60元/吨，全部流拍。广东省仍有补库刚需，而符合标准的余粮偏紧，提价收购意愿趋强，价格延续稳中偏强运行；连南长粒中晚籼稻成交价3140元/吨，月环比上涨40元/吨；阳江三级中晚籼稻成交价3270元/吨，较9月佛山成交价上涨40元/吨；广州、佛山晚籼二级稻（黄华占）成交价3330元/吨，晚籼三级稻（丰两优）成交价3270元/吨，平均折价80～90元/吨。 全球米价或长期高位，印度产量预估下降 印度气象局（IMD）10月31日表示，厄尔尼诺现象通常与印度季风减弱和天气干燥有关，目前的天气模型显示，厄尔尼诺现象可能会从4月份开始减弱，并转为“中性”，可能不会对2024年的印度季风造成太大影响，不过目前很难准确预测6个月以后的情况。受厄尔尼诺现象影响，2023年印度季风降雨量低于正常水平，8月份异常干旱。据印度政府首次预估，2023/2024年度印度全国夏播谷物总产量1.486亿吨，其中大米产量为1.063亿吨，比上年减少3.8%。印度大米出口商协会（REA）主席预计稻米产量降幅较小，约为2%～3%。美国农业部预计2023/2024年度印度大米产量为1.32亿吨，同比减少3%。 鉴于泰国、越南、巴基斯坦和缅甸等其他主要出口国的库存较低，印度长期的出口限制可能会进一步推高大米价格。世界银行发布的全球大宗商品展望报告显示，由于主要生产国限制出口以及厄尔尼诺现象持续威胁，预计全球大米价格在2025年前不会大幅降温。2023年全球大米价格平均比2022年高28%，预计2024年将再涨6%；由于8月份季风降雨偏低，印度2023年秋季稻米产量将下降；印度政府禁止非巴斯马蒂大米出口，导致世界市场近40%的大米供应中断。（来源：粮油市场报）
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