人造肉等未来食品将助力解决粮食安全问题

4月25日，2024中关村论坛年会在北京开幕。本届论坛以“创新：建设更加美好的世界”为主题，上百位顶尖专家、上千名演讲嘉宾将围绕科技创新引领社会进步、民生改善、可持续发展等议题，共话开放创新，共谋发展机遇，为建设更加美好的世界贡献智慧和力量。

中关村论坛是中国面向全球科技创新交流合作的国家级平台，已成功举办14届。本届论坛设置了论坛会议、技术交易、成果发布、前沿大赛、配套活动五大板块，将举办近120场活动，100多个国家和地区、150余家外国政府部门和国际组织机构等受邀参会。

在25日召开的工程科技创新论坛上，北京化工大学校长、中国工程院院士谭天伟在论坛上发表《生物制造改变未来》主旨演讲。

谭天伟提到，生物制造是以工业生物技术为核心，利用酶、微生物细胞，结合化学工程技术进行目标产品的加工过程，包括生物基材料、化学品和生物能源等。它加工的产品既包括大吨位运输燃料、中等吨位化学品材料，还包括较小吨位食品资料、非常小的精细化学品、疫苗等。从经济发展维度来讲，生物制造是将生物技术创新产品推向商业规模的引擎，是生物经济的基础。

论坛期间，谭天伟接受了《每日经济新闻》记者采访。

                               
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谭天伟接受每经记者采访 每经记者 张蕊 摄

谭天伟认为，从发展趋势和重要性来看，生物经济将有望带来第四次产业革命。问及作出这一判断是基于哪些因素，谭天伟对《每日经济新闻》记者表示，生物经济不是某一个具体的行业，而是一种新的、横跨行业的，与生物技术相关的经济形态。“就是将生物技术的创新产品进行商业化，这里面最主要的就是生物制造。”

谭天伟解释说，过去我们是以产品来分行业，而生物制造生产的产品横跨大多数行业，也就是说大多数行业它都能涉及。“它是一种制造的方式，就是用生物体来制造，基于我们常规的医药、食品、农业、化学、材料、环保、冶金等很多方面来制造，这也就意味着它会给大多数行业带来革命性的变化。”

谭天伟进一步举例说，比如未来为满足粮食安全需求，人造肉、人造奶、人造油脂等通过车间制造的未来食品将可以解决全球耕地、化肥和粮食安全的问题。数千平方米的发酵车间可以取代数十万亩的耕地。比如养猪，未来我们可以用工业化的模式来解决，催生出新的业态，所以说这个会产生革命性的变化。

                               
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“另外，生物经济整个的潜在市场（很大），绿色低碳化又给它带来一个非常重要的机遇。”谭天伟解释说，这就涉及对传统化学品、能源、材料的重塑。当前，来源于石油化工和煤化工、天然气等化石资源的原料，可以说面临着巨大的挑战，而生物制造可以重塑新的化学品生产模式。谭天伟表示，在绿色化过程中，生物制造可以起到极其重要的作用。换句话说，新的产品、新的服务和绿色低碳的发展，都可能使它在未来第四次工业革命中占有重要地位。

谈及今年生物制造被写入政府工作报告，谭天伟对《每日经济新闻》记者表示，生物制造是一种全新的业态，它会带来产业的重塑，催生出新赛道。从这个角度来说，生物制造对国家之间的竞争而言至关重要，它不是传统产业，而是战略性新兴产业，所以政府工作报告明确提出要积极打造生物制造等新增长引擎。未来谁抢占了制高点，谁就抢占了先机。

此外，谈到对生物制造的政策支持，谭天伟表示，生物制造是新质生产力的重要体现。目前由国家发改委牵头，工信部和科技部等部门正在联合制定国家生物技术和生物制造行动计划，有望在近期出台，“生物制造+”是其中的重要内容，包括生物制造+农业，生物制造+化肥材料等。生物制造在未来制造业领域中将起着非常重要的作用，目前已经可以看到生物制造在各个行业的应用，对此我们应该充满信心。（来源：每日经济新闻）